评论: 美国CDC强力推荐：它才是蔬菜中的“营养之王”

LOL... 居然说胡萝卜/西红柿营养低。。。
"黄色和橙色食物，如胡萝卜、西红柿、冬南瓜（winter squash）和红薯（sweet potatoes），以及葱属植物（allium）、柑橘（citrus）和浆果类作物（berry crops），则排在最后"

大白菜马上要跟风涨价了，呵呵

西洋菜中的硝酸盐可以降低血压，进一步保护你的心血管系统
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这个营养师，不同于其他99%的营养师，即没有人云亦云而妖魔化硝酸盐/亚硝酸盐。
至今发现，只有口腔内的一类细菌能够将食物（像绿叶菜等）中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，因此，人体唾液中富含亚硝酸盐。漱口液的危害就在此——杀灭这类细菌。
亚硝酸盐是人体内奇妙分子——一氧化氮(NO)的原料，但NO是气体，其半衰期极短，所以，一日三餐中需有含硝酸盐（绿叶菜，口腔细菌将之转化成亚硝酸盐），或含亚硝酸盐的食物，如腌菜泡菜。
亚硝酸盐能够转变成一氧化氮，必需有足够的胃酸。因之，不难想象，抗酸胃药的害处。

十年前的旧货LOL
******cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm

西洋菜有点荠菜味。

没说应该是生吃还是熟吃