馋， 俗馋，雅馋

常说，人老了嘴馋。其实，馋不分年龄和时间，只要时机成熟， 任何人都会感到口中淡出鸟来了，也就是馋。时机可以有多种，如伙食不好，油水不足，口味不对，年轻长身体，食欲旺盛，老了味觉退化，口中无味。
馋是正常的，说明身体好，可以享受生活。如果一个人一生中，从没有感觉到馋，那倒是非常不幸，因为，不是每天吃的脑满肠肥，营养过剩，积食了，就是有肠胃病，心有约余而力不足，看着美味望洋兴叹。记得王小波曾写过，困难时期，因为饿，有东西吃的感觉非常幸福，忽然一天，觉得很难受，像是生了病，发现原来是不饿了，吃起来没有味道了。
凡是年龄大些，经历过物资不丰富年代的人，都忘不了那时馋的感觉。那时，食品配给，每天缺油少盐，没肉没蛋的菜，吃的肚子里挂不住东西。就盼着逢年过节，有些好菜吃。每当看到桌上丰盛的年夜饭，常常是眼放绿光，运筷如飞，即使最后盘中剩下的油汤油水的，也会舔得干干净净。
年龄即使不大，但多年吃食堂的人，也忘不了肚里馋虫蠢蠢欲动得难受劲。到食堂买饭，看着盆里多菜少肉的大锅菜，就盼着大师傅盛菜的勺子，能够准确无误地砸到排骨，瘦肉上，躲过青菜，粉丝等滥竽充数，不顶饱的东西。
出过国，或仍在国外的人，也会记得每日洋餐吃的倒胃口，多日吃不到正宗中餐的渴望。在中国城转了多少个圈，选中一家中餐馆，满怀希望地坐下来，对着花花绿绿耀眼的菜盘，猛夹一筷子，等送到嘴里，才会味过来，好像不是以前吃过的味道。
年龄逐渐大了，物资极大丰富之后，想吃什麽不是问题，怎样吃，能不能吃得动倒是问题了。忽然发现，同样的饭菜，往日那些美味的感觉都找不到了，真有点当年朱元璋的珍珠翡翠白玉汤的困惑，这才突然觉得非常痛苦，因为尽管精神上馋得要命，而在现实中又食而无味。
其实，馋也不是什麽见不得人的事，馋可俗可雅，可下得山野，可上得厅堂。俗馋的特点是原汁原味 ，不登大雅之堂，不分场合，不分食品种类，摞胳膊挽袖子，以手代筷，大块吃肉，大腕喝酒，吃得狼吞虎咽，尽兴而归。远了的有原始人的茹毛饮血，中了的有梁山好汉的年夜饭，近了的有威虎山众土匪的百鸡宴，现代的有知青下乡时，偷老乡家的东西，在灶膛旁地边上打牙祭。
雅馋的讲究是有风度，有气派，有场合，食不厌精，脍不厌细，美食美器， 精美食品仔细搭配，淑女雅士细细品味， 意犹未尽。远了的有老祖宗孔子的一饭一食，中了的有历代皇亲国戚的正餐便饭，近了的有红楼梦里的群芳开宴，一道茄子要许多山珍海味来配，现代的有满汗全席和大小国宴，家宴，谭家菜，厉家菜。
不过，平民百姓，即使落魄之人，也可以有雅馋。曾读过一个东西，作家的名字记不得了，写一个落魄的穷旗人，多日没饭吃，一日大雪天，有人给了他一个梨，他拿过来就吃，吃到一半，停下来，冒雪出门，一会抱着讨得一小蝶京糕条和红绿丝回来，和剩下的半个梨拌在一起，细细品尝，边吃边说，要不这样吃，就糟塌了。 作家讲，知道什麽是雅馋吗，这就是极致。
一般人可能不会俗馋雅馋到极致，最多也就是吃时控制不住。我一个同学的公公，80多岁了，很能吃，说得不好听就是有点馋。其实，家人对他非常好，吃的绝对不差，但他老觉得人家不让他吃。同学曾和我抱怨过，倒不是舍不得东西，而是担心他的身体。他家的周日晚饭包括：一锅肉丸子川白菜粉丝，炸的素丸子，一只德州扒鸡，一大锅红烧肉，她公公一个人干掉了几乎所有的肉丸子，一大半素丸子，扒鸡只剩下爪子，头，翅膀，屁股等没有实质性的地方，红烧肉下去一大半，素菜到是没动，还讲，没吃饱。家人还不能劝，一劝，她公公就抱怨，不让他吃饱。同学讲，他可能有老年痴呆症，最后因高血压，血管破裂大出血而死亡，估计和不忌嘴有很大关系。
馋虽有过，也不是无功。从另一个角度看，也正是历朝历代的俗馋人雅馋人，前赴后继，食谱不断发扬光大，吃不仅是果腹，也是享受，才使今天的中国饮食文化博大精深。不过，随着时代的发展和生活节奏的加快，吃是为了活着，活着不是为了吃，人们只求充饥，不求美味，可能渐渐地也就忘了馋的感觉了。