酥皮又见酥皮——芋头酥和tuna鱼酥

做月饼剩了些豆沙和芋泥，就想着继续做酥皮点心了——上一次做芋头酥做得不好，这次再接再厉，

我用的是KO的基本酥皮第一种recipe。链接在这里：

http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html

不过不知道是不是因为我这里太干燥的关系，按照KO的recipe和出来的油酥比较干，所以我把recipe改成了1又1/2杯低粉配1/2杯shortenings（原谱的猪油都被我用shortenings代替啦）。

我把油皮和油酥各分成两份，打算做8个芋头酥，剩下8个做豆沙的。

又聪明反被聪明误了……我的food color是分好面团以后加的，结果没有办法均匀的混合进面里去，结果成了这个样子……




呵呵，差点成五彩大糖豆了。

后来用剩下没有加食用色素的油皮和油酥做豆沙酥，发现原来豆沙只剩一点点（我记错了），情急之下拿了本打算做tuna sandwich的tuna酱应急，好在这次做的tuna酱比较干，放冰箱急冻了十分钟，也可以当馅儿了。

这就是我冻成形的馅儿。浅色长得像刺猬的就是tuna酱，下面深色的是豆沙，浅色的那个是多下来的芋泥。




误打误撞做的tuna鱼酥却非常好吃呢。yummy!高兴啊，以后想吃啥馅儿的酥皮点心都可以了。





忘了贴张全景图。上面那个芋头酥是唯一的标准出品哈，潜水饼屋的残次品率一向是奇高滴……汗……




因为我喜欢做小点心，有个朋友打算搞local的中文电视节目，叫我帮她拍几集cooking show。我想应该比较好玩吧就答应了。没想到真的摄像头对准我时，我的手和脚都不知道往哪儿搁了，那个紧张的……真是丢人啊丢人。那天做的冰皮月饼也不争气，花纹不清楚不说，还出现裂纹。终于让我意识到我绝对是一random baker，品质实在太没保证了。

因为皮太干，实在不好包馅，我就一气之下把剩下的冰皮擀薄煎了，卖相还不错，吃起来QQ的（糯米粉的缘故），起了个名字叫“太阳饼”。拿去给朋友尝的时候他们说“哇，这么多太阳黑子啊？” 