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扒烧整猪头
三头宴，是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头，肥嫩不腻；鲢鱼头，口味香醇；整猪头，香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。
凤衣串珠
西瓜盅酒醉鸡
金丝官燕
月宫鱼肚
蟹粉排翅
金钱紫鲍
菊花鳜鱼
黄焖飞龙
满汉细点
红楼宴、三头宴、全藕宴更是扬州菜肴的三颗明珠。
红楼宴，是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。红楼宴的设计更使人恍如置身于《红楼梦》中的大观园中。红楼菜以其美味、丰盛、精致见长，给人以高层次饮食文化艺术的享受，名扬海内外。
龙袍鱼翅
白雪红梅
老蚌怀珠
花蓝鳜鱼卷
清炖蟹粉狮子头：乾隆爷的最爱。
拆烩鲢鱼头
有词云：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。”
全藕宴，历代以来被称为水乡泽国，又被誉为荷藕之乡的扬州宝应，根据历代祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成独特的全藕席。
蜜汁捶藕
葫芦藕托
葡萄藕糕
藕海参
吉祥藕球
鸳鸯莲逢汤
呵呵，几大名宴席，食一足矣。只是偶还没那口福。
不过扬州的名点，小吃倒是品尝了不少:)
因为普通扬州人都有两大享受：“早上皮包水，晚上水包皮”。
清晨去喝一壶扬州早茶再品尝一下扬州特色点心，晚上去扬州澡堂泡个澡，是扬州人最好的享受。
十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
友人来扬，点心三绝“三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕”一定不要错过，还可以再来一盘烫干丝，一杯绿茶，绝对很爽哦。
当然更加不能不吃扬州炒饭
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，其特色讲究“颗颗分明，入口软糯”。
蛋炒饭对我来说，家常便饭啦。呵呵，不过要吃正宗的，还是到饭店吧：）
当然来扬旅游，回去捎带些扬州特产给家人，更是尽在不言中。
扬州酱菜、琼花露酒、双黄鸭蛋、秦邮董糖、界首茶干、宝应藕粉……都为首选，当然还有扬州牛皮糖：不吹牛的牛皮糖:D
呵呵，中华美食，博大精神，淮扬菜系发挥着自己璀璨的光芒。
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在苏州尝淮扬菜，要数“金陵人家”好。这家菜馆的老总是江苏省高级厨师的评委，专家级人物，烧得一手好菜。
尝淮扬菜，自然要尝“代表作”。
冷菜中盐水鸭必点。我偶尔去南京，总想着要带只盐水鸭回家，但真空包装的冷冻卤菜，吃起来味道终不佳。在金陵人家可以尝到新鲜的盐水鸭，是厨师按照传统配方灾频模?装啄勰邸⒎适菔手小⑾氏炭煽凇?BR> 大煮干丝看似简单，实则名堂不少。首先是原料白干，来自扬州的一个著名品牌，有特别的豆香(据说是做豆制品时，不挑皮，“皮”即豆浆面上那层衣)。接着看刀功，白干每块2—3厘米厚。先要用开水烫5分钟，趁热用砧板等重器将其压实。真功夫是将白干“片”(专用名词)成30—40层的薄皮，再用快刀切成丝，标准是“干丝根根可串针”。哇!了不得的。然后用一点碱水，将干丝泡一下称作“回软”。最后是大煮，即用鸡汤，加入火腿丝、鸡丝、笋丝、虾仁等辅助，用文火煮上一个小时，其间干丝要不断用筷子挑松，防止结块。大煮干丝吃起来真香，鸡汤之香与豆制品之香混交成一种特有的香气。这道菜成败关键是干丝，成功的干丝吃起来有糯劲，不成功的则松松垮垮，丝成了末。
狮子头也是淮扬菜特色，可黄焖，可清炖。清炖的亦有蟹粉狮子头、鱼米狮子头，纯肉狮子头等。我是偏好于纯肉的清炖狮子头的。这道菜的秘诀是用料，要大量用肥肉，夏季为60％，冬季则要70％呢!肉要自己斩，要求是：细切粗斩。肉糜中放入调料和少许菱粉。炖品最好用沙锅。将狮子头放入高汤内，面上要覆白菜叶，起到吸油作用，用文火慢炖2个小时。上桌时，一客一盅，一个狮子头、一盅好汤，再加一个菜心抢抢色。吃口是肥而不腻，吃肉朋友定然连呼过瘾。
灌汤蟹黄包在淮扬点心中不能不提，小蒸笼，大汤包一笼一只，汤包挺大的，服务员在给客人送上小蒸笼同时，会送上一根吸管，并教给吃的方法：轻轻提，慢慢移，先开口，再喝汤。我以为前两个动作可以免，捧只竹制的小蒸笼吃感觉更好，但见蟹黄汤包皮薄如纸，晶莹透彻，蟹粉、蟹黄、鸡丁还在里面飘然滚动，吃这玩艺一定不能性急。
一道汤，是菊花脑蛋花汤。菊花脑，野菜，长在南京内秦淮河边的，最是清香。
日本禾麻鲍
日本吉品鲍
牛肉包的烤松茸，在日韩，松茸非常之珍贵，上好的牛肉只有贵族能吃到
荞麦五色卷，非常瘦身
上等胶原蛋白，色泽浓郁，香味四溢，入口即化
诅咒
如果你霉气，
找不到娶你的老头，
那是的诅咒，
诅咒你弱智的父母，
生了你这个贱骨头。
如果你有幸，
嫁了个美国公猴，
那是的诅咒，
诅咒你用贪污的钱财，
享受着美国的自由。
如果你有性欲，
老公不能伺候，
那是的诅咒，
诅咒贵站以色赚钱，
偏要摆着道德警察的派头。
如果你首次怀孕，
肚里长出肿瘤，
那是的诅咒，
诅咒你小人得志，
心胸实在不够。
如果你生孩子，
小儿缺了股沟，
那是的诅咒，
诅咒你专横跋扈，
限制说话自由。
如果你的父母，
死在几天之后，
那是的诅咒，
诅咒你随心所欲，
无理令人作呕。
如果你第二次怀孕，
肚里长了马猴，
那可不是的诅咒，
那是你老公的奋斗，
三瓶伟哥之后。
