码字也码菜 (3)

香辣虾

三磅去壳大虾（老外不愿有壳呵）沥干水，蒜姜切米，花椒，干辣椒切节，郫县豆瓣剁细，葱花，泡辣椒（没有，我用一袋泡椒牛的调料代替）。 油烧五成热，下干辣椒花椒，中火炸香（不要糊了)，下姜蒜豆瓣泡椒炒香，下大虾，喷料酒（我用的二锅头哟），加盐酱油炒熟，撒葱花起锅。 配料我都用得很多，味足，每次连佐料末都被抢光。 装饰上葱丝，香菜，红玫瑰（西红柿皮）柠檬片