11月11日晚，决定做个白奶酪蛋糕。
真奇怪，一直到处寻找更好的Recette（食谱），今天却突然发现最好的Recette就在身边。比较了几个西餐甜点食谱，发现以前在旧书店买的L’Ecole de cuisine非常好，讲的清楚，又有图示，又比较Traditionnelle，不花哨。我决定就照着这个Recette做个蛋糕。
白奶酪（脂肪含量20％）买来有一段时间了，再不吃就过期了，就做白奶酪蛋糕吧。
准备：20分钟
烘烤：40分钟
我的配方是(6人份)：
糕底部分：
黄油 50g
糖 50g
面粉 150g
鸡蛋 1个
化学发酵粉 1小袋（10g）
盐 1茶勺
糕体部分：
白奶酪 500g（脂肪含量20％，沥干）
鲜奶油 2汤勺
鸡蛋 2个
糖 100g
面粉 50g
葡萄干 2把（可不加）
苹果 1个（可不加）
步骤：
1、先准备糕体部分。将糕体用的所有原料放入容器，用力搅拌，然后加入葡萄干和苹果块，备用；
2、现在准备糕底。在另一容器中，加入鸡蛋、糖和软化的黄油，用力搅拌；
3、一点一点筛入面粉，不断搅拌，糕底现在已经变得很粘很难展开；
4、预热烤箱，温度中；
5、在烤盘中抹上黄油并撒少许面粉，将糕底倒入烤盘，用粘了干面粉的手指尽力将糕底展开，覆盖整个烤盘的底部和内壁；
6、加入糕体部分，小心地展平；
7、放入烤箱，烘烤时间大约为40分钟。蛋糕的表面应该是白的，如有必要，降低温度或用锡箔纸盖住蛋糕；
8、出炉！这种美味的白奶酪蛋糕是中欧地区最传统、最著名的蛋糕！
注意：1、糖的比例可以适当增加或减少。我认为这一配方中糖的用量已经很高了，对于我们中国人来说，只可减少，不必增加。 2、对于希望保持体形的人来说，可以适当减少黄油或将部分黄油替换成Margarine（人造奶油）。 3、苹果不可加多，一个足够，否则水份太大。
按照食谱，我一步一步做下来，很顺利，只是到了烘烤的时候，用了很长时间，就是不熟。LG这几天在看“达芬奇密码”，很入迷，所以答应陪着我，一直等到吃上白奶酪蛋糕再睡觉。但是，一个小时过去了，蛋糕还是不熟，用筷子插一下，总是有点稀。哎，继续增加烘烤时间吧。到了半夜三点多，我实在没有耐心了，又看了看食谱，发现忘了在糕体部分加面粉和糖。哎，太匆忙了，人都有些糊涂了。算了，拿出来就这样吃吧，反正肯定是熟了。我把一小块蛋糕放在一个小碟子里，再放一个小勺，让老公尝尝。老公吃了几口之后，大为赞赏，认为除了奶酪部分不太甜（由于加了葡萄干和苹果块，也不是一点甜味也没有）以及糕底部分有点麻嘴以外，整体感觉这个白奶酪蛋糕很爽口。 听到老公的赞扬，我也禁不住给自己上了一碟（虽然已是凌晨4点），嗯，真的不错呀，蛋糕里的苹果快尤其好吃。另外，蛋糕热乎乎的，用小勺一点一点品吃，感觉非常浪漫。 关于糕底，我是按照Recette加了一小袋Levure（发酵粉），10g，糕底蓬松得很专业，但有些麻嘴，估计levure还是太多了，下次再做的时候一定少放。
