豆面馒头

面粉，一磅；黄豆粉，八盎司；拌匀。 黄油：四分之一盎司，用少量热水化开。（注：黄油含盐，加多面粉发酵不会快）兑入面粉。 酵母粉，一平羹匙，用温水化开后加水至八盎司（冷温水均可，忌滚水）兑入面粉，再加八盎司全脂牛奶，打入鸡蛋两只，酌情兑适量温水将面和软。放温热处发酵（两到三小时应该可以使用） 待面粉发好后再揉透，切成大小适量面团，揉圆后放在蒸笼上放十分到二十分钟（也可内裹红枣 ，红糖等）。等蒸锅烧开时放蒸笼，中火蒸二十五分钟左右即好。