昨天去town里新开张的一家中国店买菜，居然看到有油豆腐卖，哈哈，捡到宝了，赶紧买了一包，跟老公说：“明天给你做个好吃的东西。”
酿豆腐在老家其实叫豆腐酿，逢年过节餐桌上常常能看到它们憨厚的身影。
做法不难，但要费点时间。
原材料：油豆腐一包，肉末半磅，香菇一小把泡开，葱姜少许剁成末，荸荠一小盒剁碎，料酒一小勺，鸡精一小勺，香油两勺，酱油，糖，盐少许，1.5 杯糯米事先泡三小时以上。
在一个大碗里放入肉末，荸荠，香油，酱油，糖，葱姜末，料酒，鸡精，搅匀。香菇剁细后一同加入搅匀，最后加入糯米和盐调味。咸度要比饺子馅稍为咸一点。
给每个油豆腐开个小口子，把里面的瓤掏空，再把调好的糯米肉馅酿入即可。
在锅里加水没过油豆腐，大火烧开后转中火35 到40 分钟就好了。
糯米香菇荸荠的香味非常奇妙的糅合在一起，不油不腻，非常好吃。
做了一大锅，我们两个人一顿就一扫而空。其实吃到一半的时候就已经饱了，实在是因为好吃舍不得停下来，结果两个人捧着圆鼓鼓的肚子动弹不得。
蜡笔小凯捧着圆鼓鼓的肚子安慰自己说：“啥都能吃亏，就只有吃的不能吃亏。哈哈，今天没吃亏。”
