回锅肉

闲下来的时候就会觉得自己很懒,每天有每天的精彩,过去了,就忘记了。再要想起来,就想不全,不是忘了这里,就是忘了那里。所以写下来。
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  1. 小锅烧水

  2. 带皮,不怎么肥的猪肉,(坐墩肉最好),两寸宽的大块

  3. 葱切段

  4. 水开了,把肉丢进去,放葱段,花椒粒,料酒

  5. 青蒜一把,中间切开,再切段。

  6. 辣的辣椒45个,切片

  7. 肉能插进筷子后捞出来,切片,薄片。

  8. 点火,倒油,一点

  9. 葱切段,姜切丝,蒜拍拍

  10. 油热,放一大勺豆瓣酱,葱姜蒜,炒香

  11. 放肉,炒到打卷

  12. 放青蒜,辣椒

  13. 不想肉太干,就加点水

  14. 加糖,盐

  15. 起锅

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