经常看见网友做玛格丽特小饼干，也好奇做来一试。 黄油味道浓郁，很像Scottish Shortbread，只是多了蛋黄的鲜香。 酥松起沙，入口即化。 好吃但是不宜多做，因为健康要紧！
食谱来源 Leisure-Cat 瑪格麗特小餅，材料份量和制做过程略有修改。
材料(大约40个)：
- 2个蛋黄
- 120克黄油
- 60克白糖
- 100克低筋面粉
- 100克玉米淀粉
- ¼茶匙香草精
准备工作：
- 黄油在室温回暖软化。
- 蛋黄煮熟，压碎。
做法：
- 用搅拌机打发黄油和白糖，直到搅匀。
- 加入蛋黄和香草精，搅匀。
- 筛入面粉和玉米淀粉。 用橡皮刮刀以切拌的动作小心搅拌。 要维持粉团的蓬松感，以免增强筋性。
- 把粉团放入冰箱冷冻1至2小时。
- 烤炉开320°F。
- 烤盘上铺腊纸。
- 粉团分40份(½汤匙)，每份搓小圆球，用姆指压扁。
- 放入烤箱烤20分钟，或者直到表面金黄。
心得：
- 冷冻过的粉团比较硬，容易操作。
