昨天缺席,周二那一餐下星期补好了.
今天的比较简单, 不用在炉子上烧很久.上菜!祝大家好味口
1.清炒山药
山药清香,微甜, 爽脆.这道菜一定不能放太多调料, 不放或少放酱油,煮的时候加水,时间要控制好,炒的时间太长吃的就象土豆了
2.口蘑上海青
3.肉末雪里蕻
4.法试牛排
新鲜牛肉一块, 片成三片, 每一片划上蓑衣刀(又叫十字花刀), 如果太厚就两面都划. 不加任和调料, 平底厚铁锅加一勺油, 炕至变色即可.我选的是RARE,非常JUICY.一般的火候是这样掌握的: RARE----大火; MEDIUM RARE---中大火; WELL DOWN----中火,时间要长.吃的时候根据自己喜好加盐和胡椒
5.萝卜排骨虾仁汤
稍微油腻了点儿
4菜一汤全景
爱叮当妈问怎么做铁板比目鱼. 我用平底厚铁锅加2大勺色拉油, 将裹好玉米糊的鱼片炸至金黄即可. 玉米面糊是将买来的炸鱼粉调成干糊状, 不能太湿, 以看不见水为准.
铁锅
买来的玉米粉
