巧克力草莓奶酪蛋糕

不知道最近为什么，突然心血来潮，迷上了烘培，没事就一头扎在私房里翻箱倒柜，看到喜欢的方子就立马收藏起来，有空就照着单子一个一个试验下来。眼见我天天和一堆瓶瓶罐罐，面粉奶油之类的冬冬忙得不亦乐乎，劳工就一副痛心疾首的样子，说，大好的时光浪费在这里，忙活半天还不如去超市十几二十几块钱令一个现成的回来呢，有这工夫做点有意义的事情多好，比如说，和他打两盘游戏，切~~~
废话少说，前两天看到了雪花给潇潇做的奶酪蛋糕，大为心动。今天实验开始，跟往常一样，咱通常都把能减的糖都减了，另外雪花说是450度烤75分钟，我总觉得有点儿玄，自作主张改成了350度。下面就是咱篡改过的方子：

材料：
蛋糕底：graham cracker 12块，（磨碎刚好一杯），黄油3Tbsp.
草莓酱：草莓1磅左右，（其实是只少不多，中间被宝宝吃掉了好几个草莓），糖 1/4cup，水 2Tbsp
面糊：cheese 2 盒 （8oz一盒装），糖 1/3 cup, 面粉 3/4 cup，heavy cream 175ml, 柠檬汁 30ml (约一个中等柠檬挤出来的汁），香草精 1 tsp, 鸡蛋 3个，sour cream 125ml
巧克力： 白的180g, 黑的 60g.

做法：
1。饼干磨碎，混合融化的黄油，均匀铺在9寸托模烤盘底，压紧，烤箱预热350度
2。草莓切碎，加水和糖，小火煮至粘稠
3。cheese加糖打开，依次加入剩余的冬冬打成面糊
4。黑白巧克力用微波炉化开
5。面糊分成三分，分别加入草莓酱，白巧克力，黑巧克力，倒入烤盘，用筷子划出花纹
6。350度烤30分钟，转300度烤45分钟，冷藏4小时，托模

可惜，最后还是把蛋糕烤裂了，也许应该用水浴烤。不过味道还是不错，稍微甜了点儿。




这蛋糕一脸的沧桑啊，是不是有点惨不忍睹的样子？



切开看看，汗，黑巧克力没有搅开。




这个依稀还可以看出大理石花纹的样子？