香浓芦笋汤

        我和老公在欧洲的时候, 常在当地朋友家喝到香浓可口, 沁人心脾的芦笋汤. 芦笋是从朋友的菜园里现挖出来的. 喝一碗这样的极品汤, 连正餐都不想吃了.
       到新加坡后, 偶尔也会在西餐馆要一份芦笋汤, 尽管和朋友家的汤差之千里, 儿子却喝得津津有味.
来美国后, 一看到超市里雪白的芦笋, 爷俩就不走了, 咱没办法, 赶紧买回两把, 回忆着朋友的做法, 做了一道90% 成功的香浓芦笋汤.
      
         做法很简单易学:
白芦笋一把(大约一磅),(我还不知道青芦笋如何,下次分解), 略刮下老皮, 放鸡汤里煮, 约半小时
拿出已煮软的芦笋, 加一杯牛奶, 放果汁机里打碎.
把打碎的汁重新倒进鸡汤锅里, 然后加入土豆泥粉(mashed potato powder), 黄油, 一个打散的蛋黄,鸡精, 盐,胡椒粉.
也可以加入一点淀粉, 使汤汁更浓厚.
继续煮到开锅, 即可.