跟爷爷奶奶住的时候经常在厨房打下手，有机会观察别人煮饭。 奶奶的厨艺据说得到太婆真传，可惜我学得不多；小姑姑经常研究食谱，手艺高超；就连大姑姑也有几样懒人菜，让我受益匪浅，其中就有这道玉米汤。
玉米，广东人叫粟米，含有丰富的维生素和纤维素，可以抗癌，降低胆固醇，促进人体新陈代谢，防治各种眼疾和皮肤病；玉米穗煲汤对糖尿病患者特别有效。 老爸老妈坚持每天早上吃玉米，红薯，和燕麦片，至今没有出现过心血管堵塞。
姑姑教的玉米汤要用金宝牌罐头玉米蓉(Campbell's Creamed Corn)，我用新鲜玉米来代替。 新鲜玉米颗粒饱满，清甜爽口，是罐头玉米无法相比的。
材料：
- 新鲜玉米 3颗
- 鸡蛋 1只
- 水 5杯
- 盐
- 白胡椒粉
勾芡材料：
- 玉米淀粉 2汤匙
- 水 半杯
做法：
- 鸡蛋打散。
- 剥出玉米粒，用搅拌机打碎成蓉。
- 把玉米蓉和5杯水用大火烧开，转小火焖20分钟。
- 再一次开大火烧得汤大滚。
- 把勾芡用的玉米淀粉和半杯水搅匀后倒入汤中。
- 用盐和白胡椒粉调味。
- 熄火，左手往锅里慢慢倒鸡蛋液，同时右手拿筷子使劲搅锅。
- 起锅。
