想做芝士一口酥，却被芝士波波的名字所吸引。 芝士波波是香港人的叫法，大概来自英语Cheese Ball。 在美国Cheese Ball是用奶酪做主料的开胃菜，香港则指奶酪曲奇。
芝士波波奶酪味道浓郁，咸香酥松，老爸说是典型的西方口味，比普通曲奇多一份新鲜感。 不幸的是这道点心有大量黄油和奶酪，极度不健康。 但是只要不常吃，偶而跨越红线应该也无妨。
食谱来自网上，作者不详，材料和步骤做过调整。
材料(大约21个)：
- 面粉 160克
- 芝士碎(奶酪丝，Shredded Parmesan Cheese) 70克
- 黄油 90克
- 糖 30克
- 鸡蛋 1只
- 泡打粉(发粉) ½茶匙
- 苏打粉(碱) ½茶匙
- 盐 ½茶匙
- 水 ½茶匙
- 喷油 适量
做法：
- 烤炉开375°F，烤盘喷油。
- 把泡打粉和苏打粉用水溶化。
- 把面粉，芝士碎，黄油，糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉，和盐放在一起搅匀。
- 把面团分21份，搓成圆形，放在烤盘上；大约每份1汤匙。
- 烤盘放入烤箱烤15分钟，或者直到把芝士波波烤熟。
心得：
- 烤过的芝士碎有点硬，如果喜欢口感细腻不妨把芝士碎先打成粉再使用。
