海派鲜肉馅饼

鲜肉馅饼(月饼)

面粉加水,加shortening成水油面(面油比4;1)另用面加油shortening擦油酥,
水油面加油酥{我喜欢小包酥}擀开卷起来再擀开,再叠三层擀薄,扑上干面粉擀不会破.

包上调好的肉馅,包好,摁扁,放平底锅(刷少许油),中小火两面炕熟.大约要10 -15分钟,馅就熟了