第一次交作业-北海道土司（汤种法）

也来跟风拉个丝。


这面包真是太好吃了！一星期里做了两次，第一次半量，第二次全量，还是没吃够。方子自然是波子的，紫竹仙子贴到私房来的，做前还参考了喵呜子和cicipeng的帖，在此一并严重感谢！

如果有面包机或stand mixer和秤，这款面包其实既简单也很容易做成功。做汤种就像烤肉时要提前淹上，并不麻烦。

几点经验和大家分享：

1。按方子活的面团比我想象的要干（不过这也可能因为我的秤是最便宜的那种，只能秤个大概其），怕面包不够湿软，我每次都添了液体。半量时2tsp，全量时4tsp。感觉上还可以再多加些。一半奶一半heavy cream要比全加heavy cream来的味道好（个人意见）。

2。擀卷不要过头。我第二次做时可能擀得太用力了，拉丝效果没有第一次的好。

3。原方说用一个大号土司盆就行了，可没说这大号到底多大。我的土司盆是9-1/4*5-1/4*2-3/4的。问过喵呜子，她说这样一个盆可以烤大约300克面粉的土司。所以烤全量时我用了两个，整合适。

4。原方说用375度烤30分钟，对我来说太高了。第二次做时减到360度20分钟，350度10分钟，还是有些过了。这才注意到原方里还提到“每5分钟降温5度”（看帖不仔细）。下次准备用350度试试看。