白切鸡, 试做玉米发糕..

今天突然很想吃白切鸡, 买了两只鸡腿..

开水里加了姜片, 葱, 一点绍兴酒煮滚, 然后熄火, 加入鸡肉, 水温降低后把鸡肉拿出来, 再煮滚水, 然后熄火, 再放入鸡肉, 一共三遍..

最后一遍的时候把鸡肉拿出来之前,准备一盆冰水, 把鸡肉快速放入冰水中冷却, 大约一份钟后出水, 滴干砍块..







然后锅里热上油, 加入姜蓉,蒜蓉,葱,一茶匙辣椒酱,一汤匙酱油, 一汤匙醋, 一汤匙绍兴酒, 少许的糖, 煮滚淋上砍好的鸡肉上..





今日晚餐.. 又是一边吃饭一边上网.. 呵呵..





吃不完的白切鸡我拌均了收到冰箱里, 明天做干捞面的时候加上一起吃..





玉米发糕..

这个做得很狼狈.. 很不开心.. 因为不成功..

印度人也吃玉米饼.. 和中国的一模一样, 不同的是他们喜欢加上一点牛油..

买了半斤玉米, 亲自送到 miller 那里去磨, 一共磨了三遍, 这样比较细致..

付钱的时候吃了一惊... 才美元 4 分钱..



奶奶给了好多坚果类. 吃不完.. 把核桃稍微磨碎.. 打算加到发糕里..



一杯玉米粉, 一杯全麦粉..加入一点葡萄干..




把鸡蛋, 半杯牛奶 (只有半杯了), 我又加了半杯的椰奶充数.. 半块牛油(溶化) 两大匙糖, 一茶匙酵母搅拌均匀..



把粉类也拌均..



加入搅拌机内搅拌一下..



加上核桃碎..



天气冷, 给发糕保温.. 到这里为止都很顺利.. 发糕也长大得很平均...



问题就出在放到微波炉里烘烤的时候.. 一边烤面积一边缩小..

烤好的玉米发糕...







切开看看..









味道基本上不错, 可惜口感粗糙, 卖相不佳..

我在想, 是不是微波炉版不能用酵母, 只能用 baking powder 呢??

露西姐.. 你说呢??