我的博客
其实健康的饮食和良好的饮食习惯好处不仅仅是不发胖（系列看这里），也可以防止衰老。其实坦白地讲，我关注发胖和减肥比美容防皱抗衰老要多得多。不过年龄摆在那里，一定要注意的，幸好我的基本饮食习惯非常健康。那天在电视里看到采访《人体手册》那本书的作者美国罗教授，说道实际年龄和生理年龄的比较，只举了几个例子，不过我想我实际年龄应当比生理年龄要轻许多。
回归正题。最最基本防止衰老的吃饭就是要注意每天的热量和饱和脂肪的摄入（这是和发胖已经身体被氧化的程度相关的）；要吃大量的粗粮，三文鱼（素食者除外）和大量的水果蔬菜。锻炼是不用说的，一周平均下来每天都应当有30分钟的锻炼时间（就是说一周有200分钟左右）。这里关注美食，所以锻炼的问题自己多上心吧。另外就是体重要保持在低于“理想体重”的5-10%左右。
下面就是可以延缓衰老的10样食物，你每天吃了几样呢？有些食物不太好买到，那就多吃其它几种。其实别怪我是个素食者，多吃水果、蔬菜和坚果（不是那种裹了层层糖或是油炸的坚果或果仁啊）准没错的。
油梨
油梨其实是水果，虽然一点甜味也没有，因此主要的吃法还是把它做到菜里。油梨是水果中含油脂的，不过是不饱和脂肪，可以帮助降低坏的胆固醇。油梨富含维生素E，可以帮助我们保持健康的肌肤，防止肌肤的老化。对更年期的女性来说，油梨对燥热、出汗的症状也有所帮助。另外就是油梨富含钾，可以帮助减缓水肿，也可能预防高血压（钾钠平衡的道理吧）。
浆果
象蓝莓、草莓、桑葚、树莓、枸杞、黑加仑、黑葡萄这样的水果都含有很高的抗氧化物，抗氧化物是阻止体内游离基的。
十字花科蔬菜
菜花、西兰花、圆白菜、水萝卜、西洋菜、小白菜、大白菜、油菜、芥兰、甘蓝等都是十字花科的，它们有个共性就是煮的过久有种硫磺味。这类蔬菜对肝脏比较好，可以帮助身体排除毒素，预防癌症。每天都应当争取吃一点十字花科的食物，大概115克就好，而且烹饪的时间越短越好，因为酵素不会杯破坏。
大蒜
大蒜虽然气味不好，但是也是很多人拌菜、炒菜离不开的。每天都吃一瓣的话可以预防癌症和心血管疾病。还有研究说大蒜可以降低胆固醇，而且有稀释血液的作用（类似于阿司匹林）。另外大蒜的抗菌抗炎作用也可以让我们的身体少受炎症的干扰。说道炎症，不要老师想着那种皮肤发炎或是流感发炎，其实身体内部器官有许多小的炎症是我们通常不察觉的。比如对奶制品的不消化都可以算作是牛奶引起的消化系统的炎症。下次吃面条或是饺子的时候，大蒜可别忘了啊。大蒜煮熟之后味道明显减弱，所以不习惯吃生蒜吃熟的也可以。
姜
姜我们通常炖肉炒菜离不开。姜对消化和循环系统都有促进作用，而且姜对风湿类的疾病有帮助。“每天三片姜，不劳医生开处方”的说法总是有道理的。生姜中的辛辣成分杯人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，这种抗氧化作用甚至比维生素E还厉害。另外，姜也有类似于阿司匹林中水杨酸的物质，可以降血脂、血压，防止血栓。
坚果
大部分的坚果，特别是核桃和巴西果，是矿物质的好来源。尽管热量有点高，核桃富含钾，镁、铁、新、铜和硒。吃坚果不仅可以帮助消化和免疫系统，还可以让肌肤更健康。不过，坚果因为油脂高，所以保存时间不长，千万不要吃不新鲜的坚果。
大豆
大豆中的类黄酮对女性特别好。而且大豆还有防止老年痴呆、骨质疏松和心血管疾病的通途。发酵的大豆（纳豆应当算，豆豉也是）比较好消化吸收。不过酱油不算在内啊。
粗粮
粗粮不仅提供给人能量，而且是复合型碳水化合物。粗粮含有较高的纤维和铁。饮食中粮食占很大一块，所以尽量吃复合型碳水化合物而不是单一碳水化合物（精米白面）。
西瓜
西瓜瓤和西瓜子都特别有营养。西瓜瓤含有很高的维生素A、B和C，热量又比较低。西瓜子含有维生素E、硒和锌，这些都是防止自由基侵害身体造成老化的。
水
这里说的水包括新鲜果汁、蔬菜汁、牛奶、豆浆、汤、茶、矿泉水等。虽然不能都算食物，但是水也是延缓衰老的重要一员。瓦特人的一大作用就是带走体内的毒素和废物。身体中的废物和毒素排不出去的话，肝脏的负担就重，代谢力就或减弱，不仅肤色不好，而且也会有发胖的可能。更多的喝水心得请看这里。
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