法国的酱,意大利的面. 意外看到,因为一直很喜欢Tapenade,就做了. Tapenade是法国南部的一种酱,是用橄榄,capers和橄榄油混合在一起打碎了. 可以涂面包吃,也很香的.
看看材料.
A. Tapenade的材料 (图1): 去了核的黑橄榄1 cup, capers 1 1/2 tablespoon (水要去掉), 柠檬半只榨汁,大蒜2瓣压成蒜蓉,橄榄油4 tablespoon左右.
B. 意大利面的材料 (图2): fusilli一袋 (1 lb),其实什么都可以的. 小番茄(cherry tomato,无所谓几个), prosciutto一盒, cheese (什么都可以,我用的是gruyere,正好家里有).
做法.
1. 先做tapenade,A的所有材料放到food processor里面,打成酱. 如果太干的话,可以再加一点点橄榄油. 我买的橄榄是散装的,比较咸,所以我已经用水冲过了. 橄榄一点要试一下味道,如果太咸,打好了就不能调整了. 罐装的可能淡一点,可以加点盐. 做好的tapenade是这个样子的.
2. 煮fusilli,水烧开,下面,烧到al dante,滤掉水. 这步很简单,没有什么花头.
3. 烧面的时候,可以准备小番茄. 烤箱预热到400F,小番茄放在烤盘上,洒点盐和黑护椒 (图3),烤10分钟左右,到表面裂开就好了 (图4).
4. 最后组装: tapenade和面,proscuitto混在一起拌匀. 装到盆子里面以后放上小番茄和cheese片就好了!!
上个特写臭美一下,嘻嘻
