在内蒙古的日子（20）-吃喝玩乐（上）

        在和林格尔的日子，是自由自在的日子，没那么多运动，没那么多整人，想干什么也没什么人管，我们一起锻炼的小刘，小韦，王凡，加上在和林的搞电的陈鸿厚和赵传俭两口子，就成了一帮快乐的年轻人。几乎每个周末，我们在一起吃喝。有一次吃完饭，马家爸爸下了乡，小刘和小韦喝醉了还骑着车送我回家，车在路上扭来扭去，回家要过浑河，我真怕掉到水里，还好这些人的酒量还是有的，神志还算清楚。

        通常我们都爱到陈家聚餐，他们家大，又有孩子，我们的孩子在北京跟着姥姥，所以我们几个都是一身轻。 马家爸爸下乡总是经过一个石嘴子水库，在土城子公社，就是现在的蒙牛所在地， 改名叫盛乐镇。他发现那里有很多青蛙，就告诉了大家。于是一伙人决定星期天男生一起去抓青蛙，女生在家准备做饭。到了周日早上，他们一伙子包括传俭的儿子冬冬就出发了，在芦苇丛里忙活了半天，到了下午四点多才回来，真能干，一共捉了480只青蛙。那里总有大雁歇脚，冬冬和爸爸还捡了些大雁蛋。这一下子大家忙了起来，小韦，小刘是南方人会杀，他们把青蛙腿都给了我们包饺子，那也是花功夫的事，要把肉都从腿上剔下来，然后剁碎，我们已经买了韭菜摘洗干净了，马家爸爸和面，擀饺子皮，我们就忙着包饺子。小韦又把胸脯肉蒸了肉羹，其他的骨头做了汤。大家欢欢喜喜地吃起来，那个饺子那个鲜呀，别提多好吃了，那一顿美餐让我们记了一辈子，要知道都是极新鲜的材料呀。冬冬可高兴啦，又玩又吃的。前几天打电话给已经在美国的焦聚舟老师，说起这顿饭，焦老师说后来马家爸爸告诉了他，他们中学的几位也去了一次。哈哈，大家公认的吧。

        我们不打牌，也不抽烟，大家就是做饭，吃饭，聊聊工作，家庭，每个人都在事业上很成功。最成功的是陈鸿厚和传俭两口子，他们是北京农机学院毕业的，学农业用电的，我们刚去和林时，平原都有电了可是山里没有，传俭在家设计，陈鸿厚不怕辛苦，成天在山里测量，架设，到了76年全县都通了电。老陈是个极聪明的人，功课非常好，本来成绩很好，可以进清华的，可是因为出身地主，就没上成。他说起来时，心里还是很有疙瘩的。

        我们也和内蒙人学了很多东西。那时一切要自力更生。做粉条都要自己从磨粉子开始。先把土豆用擦子把它磨成粉，擦得手上都是血，然后把水倒进去，把磨好的渣滓和水，再用箩过滤，淀粉就被洗出来，再把渣滓去掉。淀粉最后沉在盆底下成了砣，把水倒掉再把粉子晾干， 就成了淀粉。那时都是秋天收土豆时做这些事，天气已经很冷，就在外面干，磨一次粉子，手上净是口子。我们就用这些淀粉做粉条，做粉皮。有一次我辛辛苦苦地磨完了粉子，晾在屋里，马家爸爸进屋来好像身上长了钩子，一下子就把一大簸箩粉子弄到了地下，那里的地面都是土的，真没办法。

        我们还学了做酥饼，就像苏州月饼的做法，和好油面，再和水面，再用水面包好油面，用一定的方法擀皮才可以层多，然后包上馅儿，再烙熟。我就做这个，后来在我们蔬菜所，在美国我们搞饮食比赛，我都得了第二名。在美国为了让孩子们学习中国文化，每年中秋节，我们都要做月饼。到洛杉矶以后，那一年北京的老师们来学习，过中秋，我们还一起做，热热闹闹地庆祝了一番。

        我们因为总是在北京长大，吃过的东西比内蒙人见过的多。到了春节，林业站就叫我们给大家做饭会餐。那里的材料很多又便宜，买猪下水，猪头都很容易，因为老乡不吃那些杂七杂八的东西。我们也自力更生，自己什么都做，买了羊肠子做香肠，买了猪肉做腊肉，还自己做猪油年糕等等。这一次忙了一天。忽挞忽挞地拉着风箱，做着各种吃的，结果最后要做扒肉条，整块的猪肉，先煮，再下锅炸了，再切片放在碗里上笼蒸。那一次，我也不知道在忙什么就把肉给煮糊了，就那样大家也欢欢喜喜地吃得很香啊。

        过年的时候是吃喝最厉害的时候，每家人家都蒸了糕，包了饺子，包子，做好粉条，炖好肉，和别的分到的东西都放在晾房里，因为那里天气很冷，晾房就像冰柜。可是文革后期，老乡的日子越来越穷，连公社书记的妈都去要饭了。没办法，到了年节，有的就到处偷人家做好的吃的。有一年，乌盟管全盟果树的头家里的晾房（不生火的储藏室）?被偷了个精光，牛羊肉，鸡肉，冻豆腐，食用油和做好的吃的偷走了不说，连绿豆都偷走了，真窝火。那年月困难，有什么办法！