动
制
手
作
简易寿司
洗米三步曲
轻轻搅拌后再控干水分
用手搓米粒
再次加水冲洗至锅内的水不,然后放饭锅中蒸熟.
焖15-20分钟
寿司饭的制作
将蒸好的热饭倒入木盆中,加入寿司醋轻轻翻拌,让醋能渗入饭中
可用风扇加速变凉
用布盖上以免米饭变干
简易例
花寿司
在海苔(紫菜)上铺上寿司饭,用保鲜膜覆盖于上
将铺有保鲜膜的海苔反转过来,变成海苔在上,饭在下.
将卷生菜叶,HOT DOG,瓢干,蛋皮放上
提起竹廉,双手的4指压在馅料上.
竹廉往前卷时4指离开,一边卷一边将竹廉往前拉,双手用力压紧米饭,直到卷完.
接缝处可用米饭或水沾黏.
卷成园筒状,拆掉保鲜膜
将寿司卷沾滚香松(FURIKAKE,Rice Seasoning) 切片装盘.
