爽脆珍珠丸

糯米先泡四小時
把蛋白和蛋黃分開
將蛋黃+蝦米+蔥+芹菜+紅蘿蔔+薑末+米酒+马蹄+豬絞肉+太白粉+ 麻油+ 五香粉+胡椒粉 和勻，依個人口味加鹽。將和好的絞肉放到冰箱冰一小時，把絞肉用手揉成小球,沾上蛋白,裹上糯米，用大火蒸25-30分鐘即可。