手工做意大利面包（缺图）

材料主要是参考的suezi-q，但她是面包机做的。我没机器所以手工做，用的材料如下：

1/2 cup milk + 1/2 cup warm water
2 tsp dry yeast (4 1/2 tsp yeast)
1/2 cup sugar
1/2 cup butter
2 eggs
1/2 tsp salt
1 tb rum wine
3 3/4 cup bread flour
1 tb orange peel
3/4 cup raisins

先把黄油拿出来，在室温里软化。

我用的发粉是"干"的，所以只用了两茶匙，为了让它更好地发孝，用了半杯温水代替牛奶，再加一点糖，然后不断晃动搅拌，让其充分混合，约五分钟。

加半杯糖，半杯黄油，两个鸡蛋，一点盐，一勺rum酒，酒是我的主意，补充我方子里缺的别的东西。

先加上两杯多面粉，然后用手动搅拌器搅拌，不断地加面粉直到搅拌器有点吃力了，改为用筷子搅拌，继续加面粉，直到还是较稀，似乎稀得勉强可以用手揉了，但发第一道面，我不想用手揉，目的是让材料即充分混合又让面很稀。


发孝两倍大，约一小时。这时可以把橘子皮切好：


把桌上洒上干面，把发好的面倒出来，酌情加入干面，使劲地揉面。其实不需要加多少干面，这时的面虽然很稀，但里面有油，所以揉快点就不会粘桌子(桌子就是我的案板)。先把切好的橘子皮揉进去，快好时把葡萄干揉进去，多放点！上次我还放了松子，但吃的时候容易掉下来所以就免了。


放到面包的烤盘里，第二次发孝。可以把烤箱放个200度，刚刚热手时关上，就好了(也可以把烤箱的灯打开)。这次可能较热，到再发孝到两倍大时大约只有三十几分钟。

烤箱放到375摄氏度，烤三十分钟就好了。这个时间也是从网上看的，原方子说45-50分钟，我怕时间不够，用320度又烤了十分钟，稍有点过了。


带到朋友家，非常地受欢迎，这是第三次做，觉得是没有改进地必要了:)，成功了:)


至于到底用了多少面，我并没有量过，觉得也没必要，上面给的量是原方子的，我的半杯水也不是精确的半杯，鸡蛋还有大有小呢，所以加面粉就是和成非常稀的面就是它的用量。