儿子可吃的东西: 毛毛妈的香煎茄子

用料:

1：长紫茄子4条500克，洗净中间切成两段，再劈成4条备用。

2：鸡蛋一只，面粉2/3杯，生粉1/3杯，盐1茶匙，十三香炒菜粉（或五香粉）1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，素易鲜1.4茶匙，水1.5杯。

3：菜籽油7.5大匙。

做法：

小盆里将鸡蛋一只打散，接着加入所有剩余的2料搅拌均匀成糊。

不沾锅加菜籽油2.5大匙，置炉上开大火烧热，将茄子条裹上面蛋糊，放入煎锅快速滚一周（这样面糊会均匀盖住茄条）。煎至外壳硬，调大中火煎至金黄即可。趁热食用美味极了。