我出生的地方，是中国大马哈鱼（三文鱼）的产地，但我小时候从来没吃过新鲜的马哈鱼，打上来的马哈鱼都是腌制风干后卖出来的，不晓得捕鱼人有没有尝过鲜。后来到上海和爷爷奶奶住，父母每年都会寄大马哈鱼来。那个时候，大马哈鱼在上海还不多见，是很稀罕的东东；奶奶会把马哈鱼切成小段包起来冷冻，或蒸或糖醋，味道好极了。到了这里，开始还不晓得三文鱼和马哈鱼的关系，只觉得冷冻过的三文鱼看着很眼熟（三文鱼冷冻后肉的颜色和纹路和腌制后的差不多）。上网查了，才恍然大悟。新鲜的马哈鱼和腌制的马哈鱼，各有风味，我还是很想念腌马哈鱼的味道的。
今天买了新鲜的三文鱼块，洗干净了用纸巾拍干。撒上点盐和胡椒腌一腌。然后用小火煎了，最后淋点柠檬汁，很天然的味道，嫩嫩的，juicy 得很。
三文鱼含的油比较多，所以煎好鱼，锅子里残留了许多油。这可是鱼油呀，怎么舍得扔掉涅？于是切了一只西红柿，放在里面煎熟，西红柿是很喜欢油脂的，锅子里的油全部被它吸收掉了，这样一来，西红柿里的番红素就很容易被人体吸收啦。
这一餐，是不是营养很丰盛呢？
