微笑的南瓜在吗？想请教你如何做pizza。

上次看了你说“自己发好面放冰箱，能做到随吃随烤”。能否告诉我如何发面？还有能不能把pizza酱都涂上后才放入冰箱？还有什么需要注意的吗?

昨天给cc在华人面包点买了个面包pizza，她挺爱吃的，我想在家试做一些给她吃，那样可以自由发挥，爱放什么topping都行.

谢谢啦!!

reply from melon-melon:
发面可以用酵母（yeast），也可以用baking powder，我都是自己感觉，所以说不出来准确的量。最省事的，如果只是做pizza，你可以直接去超市买现成的pizza dough。还有，用English muffin做底也可以做简易Pizza
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reply from YY:

If you use a bread maker, just put everything in and select "dough" and it would make the dough for you.

ZT from shifang
by
温馨秋月
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=664693

1.yeast，一点糖，一点盐，放在温水里化开，等几分钟。
2.加面揉成面团，这样的面是做中餐的，馒头花卷包子饼等 （如果想作面包，加其他料，比如，可适量加鸡蛋，松仁，核桃，果脯等）
3.放面团的容器用保鲜膜封好以免面团表面发干，放在温暖的地方，如放个热水袋，或烤箱打开烧温熄火，把面放进去...
等60到90分钟，中餐的面就好了；面包的面因为要比馒头更发，在30-40分时，一般就已有两倍大，揉回去，再等60-90分，就可以了。
4.作好成型的面要放置30分，然后再做。
5.如果是蒸的，熄火后至少要等5分钟才开盖。

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=30055

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reply from 微笑的南瓜

一半白面粉，一半全麦粉，用温水调开发酵粉，往面粉里搀些白糖，三斤搀和一到二两白糖。面要和得软些。

发好后，我揉成一团，手掌上拍点油放进塑料口袋里放冰箱冷藏(不是冷冻啊)。发一次面能吃一个多星期。

我现在用改良PIZZA酱，原来是自己做的西红柿酱，现在受迪迪妈蔬菜汤的启发，我用很多种蔬菜放进鸡汤里煮熟打成泥，西红柿多放些压住其他菜的味道，用这种都种蔬菜泥代替西红柿酱，这样可以让宝宝一次吃到多种蔬菜。做好一大锅，冷冻一部分，用时用微薄打一下，如果做多了，我都放在比较小点的盒子里，一盒够吃一到两次的。而且不吃PIZZA时，当蔬菜汤喝，加点CREAM和鸡汤进去，就是好喝的蔬菜汤了。

酱不要摸在面饼上，因为酱里的水分会深入里，面就不好吃了。除非你立刻冷藏，我觉得这样也省不了多少时间。

奶酪买那种比较软的MOZZARLELLA，宝宝好嚼，稍贵一点，便宜的那种稍些就变得比较硬了。

剩下的你自己发挥，CC爱吃什么，随便放了，我儿子基本什么都不爱吃，但一放到PIZZA上，就什么都吃了。那天家里没菜，有几片仙人掌，我切成条放在PIZZA上，他也吃得很香。

我以前最恨发面了，现在习惯了，真的很简单，两分钟搞定。

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reply from 尘与土

忘了是谁的了，霓娜还是露西：）面团比例：
面粉２杯，糖１tsp，盐1/4 tsp，酵母１tsp，水２／３杯。

我很早以前做过一次，还没有面包机的时候，揉面揉不好，没发起来。现在言言还不很爱吃cheese，所以还没有用面包机再试验一次。