韩国餐馆供应的小鱼料理像泡菜，有葱和大量辣椒酱。 这个辣炒小鱼干又甜又辣，是另一种风味。
食谱来源：Dried Anchovy Condiment - (Myulchi Boekum)，材料和步骤均做过调整。
材料：
- 油 3茶匙
- 蒜 2粒
- 小鱼干 ½杯
- 酱油 2茶匙
- 韩式辣椒酱 1茶匙
- 葱 2棵
- 糖 1茶匙
- 香油 ½茶匙
- 芝麻 ½茶匙
准备工作：
- 小鱼干入水浸软，用纸巾吸干水份。
- 蒜拍扁，去皮，跺成粒。
- 葱斜着切丝。
做法：
- 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
- 倒入比较多油，烧热。
- 投入小鱼炸至表面变干，并且开始出现金黄色，起锅。
- 洗干净锅。
- 再烧热少量油。
- 爆香蒜粒。
- 加入小鱼干，翻炒均匀。
- 撒酱油，翻炒1分钟。
- 倒入韩式辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入葱丝和糖，翻炒1分钟。
- 最后加入香油和芝麻，翻炒均匀，起锅。
心得：
- 老妈说小鱼干有苦味，以后应该炸一下再炒。
- 也许加料酒去腥更好。
