花生，又称“长生果”，富含不饱和脂肪酸，配上香醋，不但口感好，也能使人食欲大增，据说还有杀菌，促进消化和降血脂的功效，可谓一道多功能的小菜哦！
夏天吃老醋花生，应该是最合适不过的了。
原料：
1小碗花生米
1小勺酱油
0.5小勺白糖（爱吃甜的同学们请酌情增加）
3小勺葡萄醋（balsamic vinegar）
1小撮葱花
1小撮香菜，切碎
油和盐适量
老醋花生本该用老陈醋或香醋，可惜我这里买不到好的醋，暂且用了这个意大利出产的葡萄醋，口感和风味上有点接近，做出来效果意外的好，非常好吃。
因为葡萄醋本身有甜味，这里的糖我放的比较少，用其他醋的话，可能需要酌情增加糖的用量。
做法：
花生用油炸香，出锅时趁热撒上盐，晾凉备用。其实已经很久没有用油锅炸过花生了，是用烤箱烤出来的，口感和色泽跟油炸出来的一样好呢！
加入所有材料
拌匀，密封好，放冰箱一天就好了。
下粥佐餐喝小酒，随意！
超简单做香酥花生米的办法
油炸花生米，香香的，脆脆的，估计大家都爱吃，可是要自己动手炸花生吧，费油又费功夫，而且屋子里的油烟味很久都散不掉。
我改用了烤箱靠的办法，特别省事而且方便，随时想吃都可以随时做。
花生米给薄薄的喷上一层油，撒上盐
放到烤箱里，350F（177度），不用预热烤箱，放进烤箱后开始计时，八分钟的时候关掉烤箱的电源，等花生米自己在烤箱里面冷下来，大概十分钟，花生米就很酥脆了，效果跟油炸出来的一样好呢！
开吃开吃！
小提示：
烤这个花生米的时候我用的是小烤箱，相比大烤箱而言，小烤箱本身热的比较快，而且花生离上下火都比较近，烤8分钟是最理想的状态，如果用大烤箱的话，可能需要多烤一两分钟的样子比较好。
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