想问下各位有买房经验的朋友

刚买了一房, 贷款也下来了, 银行给的利息是6.375%(这是我收到PAPER INFORMATION), 但是现在银行贷款下来了, 不过是说要等看哪天的利息降6.375%才能进. 我不清楚这些规矩, 只是想问下为什么会有这种规定? btw, 银行是AMTRUST BANK, 我在南加州.
先谢谢了..