再做麻婆豆腐和肉粥

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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研究了几次。。这次做的麻婆豆腐比上次发贴的满意很多。。够麻辣,豆腐也够嫩。。

发几张照片大家看看。。

先做红油。。那个熬油的小锅子是我从印度带来的,印度人做“Tarka”用的,就是专门熬油的。。很适合。



豆腐在锅子里。。这次用的是嫩豆腐。。然后用了一个网友给的秘方,就是打芡的时候在芡粉水里加上花椒粉。。这样就会比较麻。。。真的很好耶,够麻。。



成品。。





我下午吃的肉糜粥。。加了炸豆腐和枸杞



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