给吃素的朋友--绿豆瓣糊 （Dal)

这个Dal是马来西亚人配Roti canai（抛饼）吃的沾酱，一般还会加一勺的Sambal belachan （辣椒酱），是简单饱肚的早饭。。

我收到几个朋友的短信要求上个关于Dal的做法的帖子，出差几天，今天才有时间上帖。。

先上个之前做过的Roti Canai 和dal的照片。。那次用的是黄豌豆。。



这个dal可以用绿豆瓣儿或者黄豌豆瓣儿做。。都很好吃。。

材料：
绿豆瓣儿一杯 （可以买带壳的，也可以买不带壳的，我今天用的是带壳的.)
洋葱（中）半只
番茄（中）半只
朝天椒两只
罗望子酱半茶匙
盐适量
辣椒粉1/3茶匙
黄姜粉1/3茶匙

红油：

素油三茶匙
孜然半茶匙
芥末籽半茶匙
咖喱叶4-5片
辣椒干2只（用辣椒粉半茶匙也可以,用辣椒粉会比较辣）

做法：

1.首先绿豆瓣儿洗干净，倒入高压锅里，加入两杯水。
2.番茄切块，洋葱切块，朝天椒切断。。



然后把番茄洋葱朝天椒加入高压锅里，加入半茶匙的罗望子汁。。这个时候也加入1/3茶匙的辣椒粉，1/3茶匙的黄姜粉，和盐适量。。



煮至高压锅出气之后再熬3-5分钟。。



然后熄火自然消气。。好了。。



然后熬红油。。这个小锅子是专门熬这个“红油"的



素油烧到6-7成热，顺序加入孜然、芥末籽、辣椒干、咖喱叶、辣椒粉。。。所有材料都加入三十秒后迅速的离火，倒入刚刚煮好的绿豆瓣糊内。。这个时候会有滋滋的声音，把糊糊搅拌好就可以吃了。。



这是带壳绿豆瓣儿做的dal



这是黄豌豆做的，有加上一茶匙的Sambal belachan



配chapati吃（老公迫不及待已经吃了一块我才有时间拍照）