在下的菜，其实很难说是什么地方的菜，在我眼里好吃的就是美食，没有什么派别之分，所以，别人说我是东西南北古今中外通杀，也就是很杂的说，呵呵 。
其实，真正的上海本邦菜，没几个，开不了饭馆，必须拿来吴越的很多菜来充门面。连西餐也借鉴了过来，比如，新雅有道名菜“烟熏鲳鱼”就是完全西式做法。
我这个人喜欢兼蓄并收，虽然八大菜系，各有千秋，但做菜时，应该心无派别，集百家之所长，才能像陈家洛一样，用百花错拳，诱惑你的眼，打倒你的胃
这是我在韩国餐馆吃后，仿制的，有个韩剧好像叫“第二次求婚”，讲的就是这个老太婆骨头汤的来历。
