原料：面粉（白面、全麦面、掺豆面均可）、鸡蛋、东来顺涮羊肉料、甜面酱、辣椒酱、洋葱花（大葱花）、挂面或馄饨皮（最好是馄饨皮，但挂面更易得）
（说明：正宗的煎饼果子要有韭菜花和豆腐乳，豆腐乳好找，韭菜花我实在没有，就用东来顺的涮羊肉料，那里可是既有韭菜花，又有豆腐乳。相信家里有涮羊肉料的人比有韭菜花的人多吧）
细心人会发现这里没有煎饼果子的主角：油条！却有挂面，这是干什么呢？你马上就知道了。
操作：
1、面粉加水调成稀糊糊（看到版本有加鸡蛋的，为了避免高胆固醇，这里不加）
2、鸡蛋打散（也是为了少吃鸡蛋）
3、挂面或馄饨皮用小锅炸一下（注意，锅烧开了，离火，放入挂面或皮子，变色后捞出，接着再加热锅），这样出来的炸面条（就是馓子）或馄饨皮（麻叶）非常酥，可以取代油条。由于不直接坐火，也不会焦糊。
4、平底锅烧热，调到中火，加点油，从火上挪开，面糊入锅，摊开（如果直接在火上摊，会迅速凝结成块），放回火头上，煎到底部结硬壳。必要时可以从周边淋一点油，会渗到饼子底部，让煎饼脱离锅。
5、把面饼从锅里铲走，放到盘子里，锅里打鸡蛋，迅速把面饼盖上去，最好是硬壳面朝上，用铲子压一压，鸡蛋马上摊得很开，而且熟的比较快
6、在面饼上抹上涮羊肉料、甜面酱、撒上洋葱、炸面条
7、面饼左右各向中间折一道，煎饼果子就成了！
制作材料： 1 白面 100 克，绿豆粉 150 克，玉米面，黄豆粉各 50 克，食碱 0.5 克（不是为了发面，是要去掉豆腥味和面的酸味，所以不要多） 2 薄脆 1 块，“王致和”的酱豆腐卤汁、“六必居”的甜面酱各适量，辣椒糊调稀、葱花、香菜末，植物油各少许。熟芝麻少许。鸡蛋 1 个。 做法： 1. 盆内加入 1 调成糊状。 2.煎饼铛烧热，用布稍擦点油，盛上一勺面糊，用平产将面糊抹平成薄薄的圆饼，磕个鸡蛋在上面，并摊平，撒上葱花，香菜末，熟芝麻， 3 用铲刀顺 饼边 铲起反面抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，放上 薄脆 ，卷起即可。 1. 半糊要稠稀适当； 2. 烙制时温度不宜过高，以免焦煳。
饼是买来的 tortilla( 墨西哥玉米粉薄煎饼），店里现做的，有 plain, whole wheat, butter 很多种，味道挺不错的。不粘锅开中小火，放点油，放上饼，打个鸡蛋，撒上葱花。盖上盖，过几分钟看鸡蛋差不多半凝固了翻个面，再来 2 分钟，就出锅了。
抹上韩国辣椒酱，不太辣的，颜色挺红，喜欢吃肉的夹上 ham 或者 hotdog ，一卷，就成了。
