萝卜，在民间素有 “ 小人参 ” 之美称，还有 “ 萝卜熟，医生哭 ” 、 “ 萝卜上了街，药铺取招牌 ” 、 “ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 ” 等谚语。可见其药用价值和营养成分之丰富！ 到菜场转一圈，你会发现萝卜是单价最低的蔬菜之一。我们这里华人店，每磅 49 分；韩国店最近没去，以前去每磅 19 分。 既然有这样便宜的人参，不吃白不吃，对吧？更何况用萝卜可以烧出很多美味呢。 最清淡的莫过于水焯萝卜，把萝卜切成麻将块儿，开水焯透后蘸酱吃；最简单的莫过于去皮切粗条，生吃，水灵灵脆生生，消食顺气；最养眼的莫过于葱油萝卜丝，萝卜切成均匀的细丝儿，用葱油炒熟，装盘的时候撒些葱花儿，端上桌来雅气得不忍动筷呢；最家常得当数萝卜馅儿大包子，萝卜擦成丝，挤干水分，按照一半萝卜一半肉糜的比例调成馅儿，蒸出一锅喧腾腾的发面包子，配上一碗小米粥，听上去是不是暖心又暖胃？说到包子就又想到饼 --- 萝卜丝酥皮饼，饼皮是做苏式月饼的那种，萝卜丝要炒熟，炒的时候加点虾皮提味，包好馅压成饼后粘上一层白芝麻再入烤箱，烤熟后皮酥馅儿鲜，比月饼还好吃；对了，说到萝卜，不能不提上海冬日的街头小吃油墩子，读研时，研究所后门对着那个弄堂口有个老阿婆，每天下午都摆摊卖油墩子，我们常去买，油墩子要趁热才好吃，外焦脆，里绵软，热乎乎吃一个，很驱寒呢；当然，萝卜入汤也是好材料，鲫鱼萝卜丝汤，萝卜肉圆汤，虾皮萝卜汤 …… 说了这么多，都还没说到我家领导的最爱。他爱吃萝卜，但是一定要和肉一起烧的，比如今天这款排骨烧萝卜，还有我以前介绍过的萝卜炖牛腩，也得他宠爱。 排骨汆开水，去血腥气，油锅下葱姜，出香味后下排骨，翻炒，加黄酒红糖桂皮八角酱油（桂皮八角不要多，多了就药气了），加足水，闷烧 40 分钟，萝卜切滚刀块，放进锅里，加盐，再烧 15-20 分钟，至萝卜酥软就成了，萝卜吸饱了肉汤汁，比排骨更美味。（转载）
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