陈皮牛／蒜蓉芥兰

今天的＂陈皮牛＂很成功！


这里是~网上的方子~，有心人可以对着看。我的用料如下：


做法是这样的：
一）把牛肉切成小条，准备好姜丝，胡萝卜切片（不益太薄），一个新鲜橘子的橘子皮，辣椒和蒜苗（我这里是代替葱用）
二）牛肉油锅炸一道，约一分钟吧，目的是去掉肉里的水（不过我这次是用炸东西的锅另炸的，下次想试试简化用一个锅炒了后拿出来）。
三）锅里放点油，辣椒放进去，因为这道菜烧的时间长，辣椒不益太多，可能三个就好了，我这次放的有点多，煸一下，再放姜丝，橘子皮，萝卜，略为炒一下，放入炸好的牛肉，加水和酱油刚刚盖住肉，中大火烧十二分钟。
四）开大火，加小半杯白糖，适当地翻动直到把汁收干，关火前放上蒜苗翻动几下，装盘：


妻子配了一个＂蒜蓉芥兰＂


虽然很辣，儿子也吃了不少。啤酒是为老俩口准备的：


太辣了点，不过好吃啊！:)