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馬鈴薯胡蘿蔔蘋果三鮮榨汁 --- 保健養生抗癌秘方
分類： 保健小秘訣 
2008/10/06 11:10
數年前，亞歐大陸盛傳日本禪宗高僧福澤知芳的保健養生抗癌秘方：即馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果三合一鮮榨汁。當時還有不少人現身說法，一傳十，十傳百，沸沸揚揚：
1 。 40 歲的彭先生，飲用秘方 2 個月，根除了 20 年來的口臭。
2 。耳下生末期腫瘤癌的丁先生，放射治療無效，眼見癌細胞轉移到肺部成肺癌，飲用秘方多月後，控制住了癌細胞的蔓延，接著健康好轉。
3 。須女士，從小受遺傳性肝炎、花粉症、濕疹的煎熬， 68 歲高齡時，深憂其肝炎惡化後，也會像死去的父親、姐姐那樣得食道胃腸癌而一命嗚呼，於是就開始飲用秘方。 2 個多月後喜見肝炎「病情穩定」， 4 各月後健康「接近正常」，而花粉症與濕疹也一去不返 —— 證實身體自癒和調整能力奇蹟地增強了。
4 。林先生， 58 歲，從小眼紅（非大陸同胞說的妒嫉症！），白眼球長期充血，中醫說是「肝經積鬱」，西醫認為「空氣污染所致」，飲用秘方三個月後，「妒嫉病」根除。
5 。高女士， 59 歲，肝硬化與食道靜脈破裂，因而吐血，面黃，手腳浮腫。但多次入院動手術皆無效。飲用秘方後，症狀逐日減輕，現在恢復上班。
於是乎，禪宗高僧福澤知芳的保健養生抗癌秘方不脛而走，大中華圈廣大群眾開始相信：馬鈴薯胡蘿蔔蘋果三合一鮮汁，真是保健養生抗癌秘方！
功能：
1 。防癌，抑制癌細胞生長。
2 。防治高血壓、肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
3 。排毒去熱，美容、除口臭，根治便秘、痔瘡、乾眼症。
4 。提高人體免疫力與自癒能力。
秘方材料如何？說來簡單得很：
新鮮馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果各一個或各 150-200 克，榨汁後立刻飲用；也可加鮮檸檬汁調味，以加強療效。
注意：為避免沖淡胃液，影響消化，最好在三餐前 1 小時鮮榨鮮飲。
功效：輕症三星期見效，重症則 2-3 個月後眉開眼笑。
馬鈴薯
原產地：
馬鈴薯在中國又稱土豆、山藥、山藥蛋、饃饃蛋，在港澳與粵語區叫薯仔，因此有人誤以為中國土產；但由別名洋芋、洋山芋，可知是舶來貨 ——17 世紀登陸中國的。洋山芋憑其不畏高寒、高砂、高山，並高產，得以迅速普及於內蒙、河北、山西、陝西北部、雲貴高原等貧窮落後、環境極差的地帶，不多久就發展成窮山惡壤廣大貧民的物美價廉主糧。人民不用饑荒逃荒，肚子問題解決了，人口跟著就激增了。
「十全十美的食物」：
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值 . 一般新鮮薯中所含成分：澱粉 9 ～ 20 ％，蛋白質 1.5 ～ 2.3 ％，脂肪 0.1 ～ 1.1 ％，粗纖維 0.6 ～ 0.8 ％。 100g 馬鈴薯中所含的營養成分：熱量 66 ～ 113J ，鈣 11 ～ 60mg ，磷 15 ～ 68mg ，鐵 0.4 ～ 4.8mg ，硫胺素 0.03 ～ 0.07mg ，核黃素 0.03 ～ 0.11mg ，尼克酸 0.4 ～ 1.1mg 。除此而外，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素 C 抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，因而稱為「十 全十美的食物」。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素 A 的量稍低；而 這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素 C 是蘋果的 10 倍， B 族維生素是蘋果的 4 倍，各種礦物質是蘋果的 幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
馬鈴薯可預防癌症、中風、心臟病，維生素 C 與 B6 共同增強人體的免疫力與自癒力 。馬鈴薯鉀含量是香蕉的兩倍。鉀能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，保護心臟和正常血壓。長期服用利尿劑或輕瀉劑的人易缺鉀。缺鉀就肌肉無力及食慾不振，腦血管易破裂而中風。常吃馬鈴薯，中風機會下降 40% 。馬鈴薯還含有一種類似轉換酶物質，起降壓藥功效 —— 能使 血管舒張、血壓下降，思維清晰。馬鈴薯高產於惡劣地區與惡劣氣候，所以身上帶有對抗惡劣環境的基因與酶類。
食用時要注意：
1 。馬鈴薯含生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，帶毒性。馬鈴薯暴露在光線下會變綠，會發紫色芽眼，毒素特多，所以必須削掉。不過其生物鹼低於 0.2 毫克 / 克，一次吃掉 1.4 公斤生馬鈴薯，才會超過 200 毫克而中毒，出現頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷症狀。
2 。馬鈴薯皮可能粘污農藥，故榨汁前須去皮。
胡蘿蔔
原產地
胡蘿蔔（ Daucus carrot ），又稱胡地蘿蔔，紅蘿蔔或甘荀，原產亞洲西南部阿富汗伊朗等地，栽培歷史超 2000 年。歐洲大陸在 10 世紀從伊朗引入， 15 世紀普及英國 ， 16 世紀傳入美國。 中國也從伊朗等西域胡地（故稱胡蘿蔔）約在 13 世紀引入，並於 16 世紀傳給日本。
「小人參」
每 100 克胡蘿蔔中，約含蛋白質 0.6 克，脂肪 0.3 克，糖類 7.6 ～ 8.3 克，鐵 0.6 毫克，維生素 A 原（胡蘿蔔素） 1.35 ～ 17.25 毫克，維生素 B10.02 ～ 0.04 毫克，維生素 B20.04 ～ 0.05 毫克，維生素 C12 毫克，熱量 150.7 千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種 中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在 79.5 乾焦～ 1339.8 千焦之間。
胡蘿蔔所含的糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素 A 、維生素 B1 、維生素 B2 、花青素、 鈣、鐵等營養成分，可防治夜盲、干眼病、皮膚乾燥、頭髮乾脆易脫落等症，適宜皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔獭⒑陬^粉刺、角化型濕疹者飲汁食用；其揮髮油有輕微而持續發汗作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，與維生素共起美容健膚作用。每天吃 2-3 根胡蘿蔔，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，使血中膽固醇降低 10 ％～ 20 ％，並預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔素有「小人參」之稱。中醫認為：胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素 A 的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
茲結合中西藥理詳述如下：
1 。益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於 2 個分子的維生素 A ，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中 50% 變成維生素 A ，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2. 利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3. 健脾除疳：
維生素 A 是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4. 增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素 A ，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5. 降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
蘋果
原產地
「全方位的健康水果」
「一天一個蘋果，活到九十九」是人們熟知的健康口號。
蘋果含糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被營養學家稱為「全方位的健康水果」。
保健作用：
1 。有益心腦血管：每日吃 2-3 個蘋果， 3 週後血液中甘油三酯（血管硬化的禍首）減少了 21% 。血中低密度脂蛋白膽固醇（ LDL 又叫壞膽固醇）降低，而高密度脂蛋白膽固醇（ HDL 即好膽固醇）卻增加。蘋果中的多酚及黃酮類物質也減少心腦血管疾病。原因： a) 蘋果的可溶性纖維果膠與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收與分解多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。 b) 蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。 C) 蘋果中的維生素、果糖、鎂、多酚及黃酮類物質等也能降低它們的含量。
2 。降血壓，防中風：過量的鈉會引起高血壓和中風。蘋果多鉀，能擴張血管，可取代並排除體內過剩的鈉，從而降低血壓。同時，鉀保護血管，減低高血壓、中風的發生率。
3 。預防癌症：蘋果所含的多酚能抑制癌細胞的增殖。而黃酮類物質是一種高效抗氧化劑 —— 最好的血管清理劑與癌症剋星。多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少 46% ，得其他癌症的幾率也能減少 20% 。蘋果中的原花青素也能預防結腸癌。
4 。抗氧化作用：蘋果所含的櫟精和維生素 C ，能激增腦細胞的抗氧化能力。同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合症患者來說，蘋果是最好的食品。
5 。強化骨骼：蘋果中含有的硼與錳元素，能增強骨質。硼還可大增血液中雌激素和其他化合物的濃度 —— 預防鈣質流失。停經婦女如果每天攝取 3 克硼，其鈣質流失率就減少 46% ，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
6 。維持酸鹼平衡： 70% 的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃了後可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括邉赢a生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
7 。中醫認為蘋果生津潤肺，健脾開胃，營養學證實對。
因為：蘋果最多果糖與多種有機酸、果膠及微量元素。蘋果果膠屬於可溶性纖維；蘋果所含的洌?侨梭w所必需 —— 缺鋾??卵?谴?x紊亂與性功能下降。生吃蘋果，其纖維質既調理腸胃，也幫助排泄。而人洩瀉時，蘋果酸卻會給收斂作用。蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥功效。蘋果所含有豐富的果膠和其他營養成分，是多吃蘋果可以防癌的根本原因。經常食用蘋果，可以有效降低患腸癌的風險。蘋果中的果膠會清除人體腸胃中的細菌，從而破壞癌細胞生長所必需的酶。蘋果中還含有降低患腸癌風險的其他物質，如酪酸，酪酸對腸胃壁的細胞來說不僅是營養物質，而且具有重要的保護天然助消化物質對付腸癌的功效。人體腸胃中的菌在蘋果果膠或萃取物的作用下會釋放出大量酪酸，酪酸對人體腸胃中的多種癌細胞的生長有抑制作用。蘋果的維生素 C 和維生素 B ，主要集中在蘋果皮上；蘋果的纖維素，幫助消化與排廢除毒，所以吃蘋果最好吃新鮮的，連皮吃。未熟的蘋果，果肉中很多有機酸與丹寧，因而有酸味與澀味；成熟後，果肉內有機酸與丹寧含量大降，酸味澀味大大減少，於是甜味就日漸增加了。還有，未熟蘋果中有許多澱粉果膠，在蘋果成熟的過程中，隨著呼吸作用的增強，澱粉果膠轉化成糖，因而成熟的蘋果就特別甜
http://bbs.creaders.net/health/bbsviewer.php?trd_id=285338
秘方：马铃薯胡萝卜苹果三鲜榨汁
送交者: 貌强 2008年09月09日01:51:09 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
| Maung Chan （缅甸胡华族，德国注册欧盟食品化学专家） 数年前，亚欧大陆盛传日本禅宗高僧福泽知芳的保健养生抗癌秘方：即马铃薯、胡萝卜、苹果三合一鲜榨汁。当时还有不少人现身说法，一传十，十传百，沸沸扬扬： 1。40岁的彭先生，饮用秘方2个月，根除了20年来的口臭。 2。耳下生末期肿瘤癌的丁先生，放射治疗无效，眼见癌细胞转移到肺部成肺癌，饮用秘方多月后，控制住了癌细胞的蔓延，接着健康好转。 3。須女士，从小受遗传性肝炎、花粉症、湿疹的煎熬，68岁高龄时，深忧其肝炎恶化后，也会像死去的父亲、姐姐那样得食道胃肠癌而一命呜呼，于是就开始饮用秘方。2个多月后喜见肝炎“病情稳定”，4各月后健康“接近正常”，而花粉症与湿疹也一去不返——证实身体自愈和调整能力奇迹地增强了。 4。林先生，58岁，从小眼红（非大陆同胞说的妒嫉症！），白眼球长期充血，中医说是“肝经积郁”，西医认为“空气污染所致”，饮用秘方三个月后，“妒嫉病”根除。 5。高女士，59岁，肝硬化与食道静脉破裂，因而吐血，面黄，手脚浮肿。但多次入院动手术皆无效。饮用秘方后，症状逐日减轻，现在恢复上班。 于是乎，禅宗高僧福泽知芳的保健养生抗癌秘方不径而走，大中华圈广大群众开始相信：马铃薯胡萝卜苹果三合一鲜汁，真是保健养生抗癌秘方！ 功能： 1。防癌，抑制癌细胞生长。 2。防治高血压、肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。 3。排毒去热，美容、除口臭，根治便秘、痔疮、干眼症。 4。提高人体免疫力与自愈能力。 秘方材料如何？说来简单得很： 新鲜马铃薯、红萝卜、苹果各一个或各150-200克，榨汁后立刻饮用；也可加鲜柠檬汁调味，以加强疗效。 注意：为避免冲淡胃液，影响消化，最好在三餐前1小时鲜榨鲜饮。 功效：轻症三星期见效，重症则2-3个月后眉开眼笑。 德国注册欧盟食品化学专家M Chan评述： 马铃薯 原产地： 马铃薯属茄科茄属一年生草本，原产于南美洲安第斯山以及其沿海一带，是既适应恶劣环境与恶劣土壤，又易于管理的大众化粮食兼蔬菜，印地安印加人称其为papa。1519年登陆美洲的西班牙殖民者写为batate，1599年转化为patate, 荷文 patat, 英文potato。哥伦布发现美洲新大陆后100年，西班牙殖民者带马铃薯patate到欧洲。英国气候适合马铃薯生长，且其产量比谷物高， 所以1586年英国开始大量种植potato。到1650年马铃薯就发展成为欧州主要粮食，拉丁植物学名定为Solanum tuberosum。 马铃薯在中国又称土豆、山药、山药蛋、馍馍蛋，在港澳与粤语区叫薯仔，因此有人误以为中国土产；但由别名洋芋、洋山芋，可知是舶来货——17世纪登陆中国的。洋山芋凭其不畏高寒、高砂、高山，并高产，得以迅速普及于内蒙、河北、山西、陕西北部、云贵高原等贫穷落后、环境极差的地带，不多久就发展成穷山恶壤广大贫民的物美价廉主粮。人民不用饥荒逃荒，肚子问题解决了，人口跟着就激增了。 “十 全十美的食物”： 马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。 100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此而外，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，因而称为“十 全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而 这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的 几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。 马铃薯可預防癌症、中风、心臟病，维生素C与B6共同增強人体的免疫力与自愈力 。马铃薯钾含量是香蕉的两倍。钾能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，保护心臟和正常血壓。长期服用利尿剂或轻泻剂的人易缺钾。缺钾就肌肉无力及食欲不振，脑血管易破裂而中风。常吃马铃薯，中风机会下降40%。马铃薯还含有一种类似转换酶物质，起降压药功效——能使 血管舒张、血压下降，思维清晰。马铃薯高产于恶劣地区与恶劣气候，所以身上带有对抗恶劣环境的基因与酶类。 食用时要注意： 1。马铃薯含生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，带毒性。马铃薯暴露在光线下会变绿，会发紫色芽眼，毒素特多，所以必须削掉。不过其生物碱低于0.2毫克/克，一次吃掉1.4公斤生马铃薯，才会超过200毫克而中毒，出现头痛、腹泻、抽搐，昏迷症状。 2。马铃薯皮可能粘污农药，故榨汁前须去皮。 胡萝卜 原产地 胡萝卜（Daucus carrot ），又称胡地萝卜，红萝卜或甘荀，原产亚洲西南部阿富汗伊朗等地，栽培历史超2000年。欧洲大陆在10世纪从伊朗引入，15世纪普及英国 ，16世纪传入美国。 中国也从伊朗等西域胡地（故称胡萝卜）约在13世纪引入，并于16世纪传给日本。 “小人参” 每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素 B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种 中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。 胡萝卜所含的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、 钙、铁等营养成分，可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症，适宜皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者饮汁食用；其挥发油有轻微而持续发汗作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，与维生素共起美容健肤作用。每天吃2-3根胡萝卜，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，使血中胆固醇降低10％～20％，并预防心脏疾病和肿瘤。 胡萝卜素有“小人参”之称。中医认为：胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。 兹结合中西药理详述如下： 1。益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. 利膈宽肠： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 3. 健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 4. 增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 5. 降糖降脂： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 苹果 原产地 很多人以为苹果在中国早已有之，其实不然——古时叫平坡果-频坡果-频婆果，到明朝时正式写为苹果的果树，是另一种俗称凤眼果的果树。 目前我们所称的苹果，是蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)植物的果实，属梨果的一种，由子房和子房外围的组织发育而成。其原产地在欧洲东南部土耳其高加索一带，最早期的欧洲人已食用苹果，2000年前就已经有改良和选育的苹果树于两半球温带，16世纪后随著移民浪潮，苹果树苗涌遍北美，1870年左右才移植中国山东，然后才逐步遍及中国其他省份。 “全方位的健康水果” “一天一个苹果，活到九十九”是人们熟知的健康口号。 苹果含糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被营养学家称为“全方位的健康水果”。 保健作用： 1。有益心脑血管：每日吃2-3个苹果，3周后血液中甘油三酯（血管硬化的祸首）减少了21%。血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL又叫坏胆固醇）降低，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL即好胆固醇）却增加。苹果中的多酚及黄酮类物质也减少心脑血管疾病。原因：a) 苹果的可溶性纤维果胶与胆汁酸结合，像海绵一样吸收与分解多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。b) 苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。C) 苹果中的维生素、果糖、镁、多酚及黄酮类物质等也能降低它们的含量。 2。降血压，防中风：过量的钠会引起高血压和中风。苹果多钾，能扩张血管，可取代并排除体内过剩的钠，从而降低血压。同时，钾保护血管，减低高血压、中风的发生率。 3。预防癌症：苹果所含的多酚能抑制癌细胞的增殖。而黄酮类物质是一种高效抗氧化剂——最好的血管清理剂与癌症克星。多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。苹果中的原花青素也能预防结肠癌。 4。抗氧化作用：苹果所含的栎精和维生素C，能激增脑细胞的抗氧化能力。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食品。 5。强化骨骼：苹果中含有的硼与锰元素，能增强骨质。硼还可大增血液中雌激素和其他化合物的浓度——预防钙质流失。停经妇女如果每天摄取3克硼，其钙质流失率就减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。 6。维持酸碱平衡：70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃了后可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。 7。中医认为苹果生津润肺，健脾开胃，营养学证实对。 因为：苹果最多果糖与多种有机酸、果胶及微量元素。苹果果胶属于可溶性纤维；苹果所含的锌，是人体所必需——缺锌会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。生吃苹果，其纤维质既调理肠胃，也帮助排泄。而人泄泻时，苹果酸却会给收敛作用。苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥功效。苹果所含有丰富的果胶和其他营养成分，是多吃苹果可以防癌的根本原因。经常食用苹果，可以有效降低患肠癌的风险。苹果中的果胶会清除人体肠胃中的细菌，从而破坏癌细胞生长所必需的酶。苹果中还含有降低患肠癌风险的其他物质，如酪酸，酪酸对肠胃壁的细胞来说不仅是营养物质，而且具有重要的保护天然助消化物质对付肠癌的功效。人体肠胃中的菌在苹果果胶或萃取物的作用下会释放出大量酪酸，酪酸对人体肠胃中的多种癌细胞的生长有抑制作用。苹果的维生素C和维生素B，主要集中在苹果皮上；苹果的纤维素，帮助消化与排废除毒，所以吃苹果最好吃新鲜的，连皮吃。未熟的苹果，果肉中很多有机酸与丹宁，因而有酸味与涩味；成熟后，果肉内有机酸与丹宁含量大降，酸味涩味大大减少，于是甜味就日渐增加了。还有，未熟苹果中有许多淀粉果胶，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉果胶转化成糖，因而成熟的苹果就特别甜。 （2008年9月8日于荷兰海牙） |
