首先说明*胃溃疡、胃炎须忌豆浆
*以下几类疾病患者在发病期间应暂停饮用豆浆，同时也应忌食或少吃豆制品。
1,消化性溃疡：
严重的消化性溃疡病人忌食黄豆、蚕豆以及豆腐丝、豆腐干等豆制品，包括打成汁
的豆浆。豆类所含的低聚糖，如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸
收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、
腹胀、腹痛等症状。
2,胃炎：
急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不能食用豆制品或豆浆，以免刺激胃酸分泌和引起
胃肠胀气。
3,伤寒病：
尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产生胀气。
4,急性胰腺炎：
急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质饮食，但忌饮用能刺激胃液和胰
液分泌的豆浆等。
5,痛风：
在痛风急性期要严禁食用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓
解期也要有限制地食用。
*其它喝豆浆禁忌:
错误的饮食习惯会导致豆浆的营养被破坏，甚至损害健康，以下几种方
式为日常喝豆浆时的禁忌：
1,忌喝未煮熟的豆浆,
不少人喜欢买生豆浆自己加热，加热时看到冒泡就立刻关火，其实此时豆浆依然是
半生不熟的，而没熟的豆浆可能对胃肠道产生刺激，引起中毒。所以应将豆浆放在
100度高温下煮沸。
2,忌在豆浆里打鸡蛋：
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的。因为豆
浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消
化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质
的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
3,忌冲红糖：
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4,忌装保温瓶：
豆浆中有能除掉保温瓶内垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过几小时就可以导致豆浆酸败变质。
大豆是植物性雌激素（异黄酮）的人体唯一有效来源。异黄酮对人体产生作用的机理是取代人体内源性雌激素在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙 有关癌症的风险，如乳腺癌。而男性体内也存在雌激素受体，异黄酮对男性同样能起有益的生理作用，包括降低前列腺癌的发生。
大豆含有植物雌激素异黄酮，对女性有特殊生理作用，如调节内分泌、使皮肤健美、预防乳腺癌、预防绝经期潮热症等。
豆浆的营养价值可以与牛奶媲美，是男女老少都适宜的营养饮品。对于老年人更有预防中风，维持心脏和血管健康，改善肠道功能，保持青春活力的保健功效。只是 婴儿期消化力较弱，组氨酸不能自身合成，因而豆浆对他们的营养需要相对不完全，因此，两岁以下的婴幼儿应以摄食奶制品为主，但对于乳糖不耐症的婴儿，豆浆 有一定的辅助作用，因为有实验证实大豆低聚糖能预防治疗乳糖消化不良，不过这需要医生或营养专家的特别指导。 所以，我们该选择牛奶还是豆浆得看自身需要.牛奶也有它的优势：氨基酸含量高，消化吸收非常容易,钙的含量非常丰富；豆浆当然也毫不逊色，益智、健 美、抗癌，预防心血管疾病，预防骨质疏松都。如果看了这些介绍觉着左右为难，那就豆浆牛奶轮流喝，只要把健 康喝进来就行！
(当然也可以用大豆油来炒菜; 用大豆和排骨煲汤; 或者是中国人的老办法-煮五香黄豆当调味品吃, 都是不错的吃法。)
