超市大婶推荐的A菜烹调法

这文章是给夕子交功课的。上回我说，向超市促销的大婶学了皇子茹的有效烹调法。夕子说：超市里的大叔大婶烧菜就是有心得，有大婶教她一招：肉末炒香，加几粒拍扁的大蒜，炒A菜。我学习了，今天献丑。



事实证明，A菜这么炒是对的。 超市里学来的烹调方法管用，一是因为现场教学，菜式所需的所有原料，都能即刻买到；二是因为简单易学，萍水相逢时，复杂专业的烧法来不及讲解，只能传授三言而语就说得清楚的；第三，也是最重要的一点，因为在超市里转悠的大叔大婶，都有着一颗以烧出好饭好菜为至高理想的红心！

经常去士嘉堡STEELES和MIDDLEFIELD那家大统华超市买菜，每次都买一大堆。好些本来没打算买的东西，都被促销的大婶们说得买上几包。有一个黑瘦的香港大婶，有时促销云吞饺子，有时卖鱼浆鱼丸。她的摊上，围观试食的人总比别家多，我次次都买。当然，首先是因为饿的。总在星期六下班后去买菜，那是我一周工作最忙的一天，经常是午饭都不吃。到了超市，就讨些免费试吃的点心解解饿，吃什么都香。其次，还因为这位大婶，对自己推销的食品的热爱，让人觉得，她从心里喜欢自己公司的产品，并迫不及待地，要和所有人分享她的喜悦。

卖鲜虾云吞，大婶自豪宣告：“我们的云吞不是纯虾的，但它比纯虾的好吃！想吃纯虾的还不容易，买两包虾回家煎熟不就行了，但我们公司的云吞，还加了......”

卖牛丸，大婶举起手中的锅铲：“我们公司的产品，我最喜欢就是这种牛丸，希望你也不要错过！一般的牛丸是用肉碎打的，我们的，是用牛键打的......”

我马上买了三包牛丸肉丸，离开前，大婶严肃叮嘱：“煮牛丸，你可千万要烧开了水再下，滚五分钟就可以吃了。五分钟，千万别煮老了！！”

我听话地点头离开，只听一个顾客问：“你说得这么好，没骗我吧？”

大婶大声说：“那你就当我骗你买一包牛丸吧！不好吃，下次你别买就是了。”

多好的销售手法！俺也是搞销售的，也得从心里服了她。无论是为了养家糊口，还是真心爱吃自己卖的饺子肉丸，这位大婶散发出的那份执着和激情，让我心甘情愿，一次一次买她的东西。就是被骗，也不过是一包牛丸而已。如果我也能象她一样，对食物、对烹调、对自己从事的工作能有这般热爱，日子一定会更加灿烂的。

本着对烹调的热爱，今天还烧了个比较费功夫的菜：糯米酿豆腐。

肉末、鸡蛋浆、韭菜，事先泡好的糯米，用生抽、盐和鸡精调好馅。将油豆腐撕开一个口子，把里面的豆腐用食指压紧了，把肉馅往里塞。酿豆腐的馅，可以有很多种调法，加虾米，炒香的花生，芋头，或是莲藕，都好吃。谁让后院的韭菜长得这么好，想不用它都不行。我要学习超市大婶，象她热爱饺子牛丸一样，热爱我的韭菜，不浪费农作物，把它烧好、吃好。



(用大白菜垫底，待蒸状态）



（蒸了四十分钟。味道咋样？其实就是披着油豆腐当马甲的烧卖。）





来个五彩鸡蛋，吃不完的明天带到公司吃午餐。




汤！汤！！无汤不成席。排骨汤底，加大白菜、豆腐、胡萝卜和金针茹。

这个不上班的星期一，吃吃喝喝又过去了。下次去超市，争取向大婶学些新的烹调创意回来。