叉烧肉/ 苏式叉烧肉

叉烧肉也许不复杂，不过我很爱吃，一直都想做，以前就是用叉烧酱抹在肉上面烤，想换一种做法。这是用叉烧酱烧出来的：


那是上周做的，这周做的苏式叉烧肉，不用叉烧酱，做法比较复杂，不过味道也很不错：


用叉烧酱的做法是把叉烧酱抹在肉上面放进不沾锅里腌制约两小时，适当翻转，然后往锅里加水，中火煮大约二十分钟，适当翻转，到水基本快干的时候捞出来：


放凉后肉切片，再把汁抹上去，用一个苹果切了一个天鹅，方法见~凡人小事儿博客~：


苏式叉烧肉做法：
1. 将姜片、花椒、八角、料酒和水拌匀，和肉一起放入碗里浸渍约两小时
2. 肉捞出来，汁留在碗里，电锅约350华氏度把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出
3. 把炸好的肉和碗里的汁一起放进锅里，加些水，酱油和白糖，烧开后，改用小火烧45分钟后，收汁
4. 待冷却后肉切片装盘，再把剩下的汁淋上去




妻子也做了不少菜，不一一给名字了：


甜点是我的戚风蛋糕：


这周的客人比较重要，这大概基本是我们做菜的最好水平，希望以后能做好点。专门买了一个绿苹果，没有再看做法就切了这个绿天鹅，觉得几个地方都没把握好，希望以后有所改进！