茶文化（14）国家强大茶业兴旺

开元天宝年间，无疑是其社会经济最为殷实的一个时期。茶叶是社会消费品，茶叶的消费，是由社会经济所决定的。盛唐时期开始茶事的迅速普及有其社会经济发达的基础。另外，国家的统一，交通的发达，南北经济、文化交流的密切，也是不可忽视的因素。因此就有上文“至开元、天宝之间，稍稍有茶”的说法。

例如唐玄宗天宝十一年(公元752年)，李白有一位远在三峡地区玉泉寺为僧的族侄李英(法名中孚)，将玉泉寺出产的“仙人掌”茶带到金陵(南京)栖霞寺给他品尝，李白饮后诗兴勃发，挥毫写下了《答族侄僧中孚玉泉仙人掌茶》，其诗如下：“常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有余兴，长吟播诸天。”

前面还有一篇长序：“余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦（一作鸭）。按仙经蝙蝠一名仙鼠。千岁之后，体白如雪，栖则倒悬。盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之。年八十余岁，颜色如桃李。而此茗清香滑熟，异于他者。所以能童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗侄位置中孚，示余茶数十片。拳然重迭，其状如手，号为仙人掌茶。盖新出乎玉泉之山，旷古末觌，因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。”简直是为仙人掌茶做广告。

唐代茶业的发展，还表现在与唐代佛教、道教兴盛的关联上。我国佛、道二教，自汉朝起，经南北朝的发展，到唐朝，也达到了极其兴盛的阶段。唐朝僧道不仅成为茶的主要消费者，也成为茶道、茶艺的重要倡导者。茶叶不仅为众多僧道的所好，也广泛吸收在寺院生活之中。杜荀鹤《题德玄上人院》诗：“刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。浮生自是无空性，长寿何曾有百年。罢定馨敲松罅月，解眠茶煮石根泉。我虽未似师披衲，此理同师悟了然。”说明饮茶已经成为和尚日常生活的一部分。刘禹锡有一首《西山兰若试茶歌》，写一个名不见经传的小庙宇中的和尚，在庙后茶树上现摘茶叶，制茶待客的经过，这恐怕也是和尚日常生活的写照。至于佛教坐禅，茶的功用就更大。

成书时间和陆羽的《茶经》差不多的封演的《封氏闻见记》，在卷六开头专门列了一节“饮茶”说明禅宗何时和如何促使茶事向北方传播：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆恃其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，逐成风俗。起自邹（今山东邹县）、齐（山东临淄）、沧（河北沧州）、棣（山东惠民），渐至京邑。城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色类甚多。”开元时，泰山灵岩寺大兴禅教，到处煮茶，相效成俗，不但促进了北方饮茶的普及，也直接推动了我国整个茶业的发展，茶叶贸易的发达，并使得产茶的区域一直向北扩大到海州（今江苏连云港地区）。

唐代开始，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。这种高水准的结果，就是湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶。茶叶生产和技术的中心，正式转移到了长江中游和下游。江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者七八。现在赣东北、浙西和皖南一带，在唐代时，其茶业确实有一个特大的发展。茶已经是大宗贸易物品，白居易名作《琵琶行》中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”这样的句子。从诗句中可以知道江西浮梁（今属江西景德镇市）当时就是茶叶的重要产地和集散地，直到今日茶叶经济还是浮梁县的经济重点。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后，所以宋代梅尧臣有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。