没有图的博太难看了, 大家去这里看吧.
很久没有做点新鲜东西了, 前几天学了这款蘑菇奶酪酱汁, 简单又好吃, 也算新鲜, 介绍分享一下.
蘑菇奶酪酱汁:
原料: 白蘑菇250克, 切片; 黄油15毫升; 面粉15毫升; 白葡萄酒60毫升; 奶酪225克(我用的羊奶酪); 35%的淡奶油125毫升; 少量盐和胡椒调味.
做法: 锅中放黄油融化, 加入白蘑菇片, 翻炒两分钟. 加入面粉, 混匀. 加入白葡萄酒和奶酪, 再加淡奶油. 沸腾后关小火焖几分钟, 其间要经常搅拌以防粘底. 待奶酪全部融化, 加盐和胡椒调味, 即可.
可配意粉, 煎鱼, 肉排等.
好的羊奶酪有一种特殊的香味, 但如果不喜欢羊奶酪的味道, 就用普通的奶酪就很好.
说来惭愧, 要写这款酱汁时, 怎么也想不起 sauce 是中文的哪个词了. 差点就直接上 sauce 了. 灵机一动间脑海中涌出了酱汁这个词, 应该是对的吧. 都是拜平日读美食博客比较用功所赐, 真是学海无崖啊!
附送餐前小食: 椒盐烤虾, 做法自己琢磨吧.
