番茄炒蛋
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
说起来可能有点奇怪，不过这个番茄炒蛋在我的记忆力，不属于家常菜。在马来西亚也是比较不普遍的吃法。一直到我去了英国念书，隔壁的香港女孩常做这个，我才开始学的。
小菜园最后一次收成的番茄还有十几只，都已经红透了，今天拿来两只，做了这个非常简单的番茄炒蛋。味道很是不错喔！
材料：
番茄（中）两只
鸡蛋三只
盐和胡椒粉调味
一点点的番茄酱
首先鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散，番茄切块。
先把鸡蛋炒好，不要太老了，起锅备用。然后同一口锅里下番茄，炒软了之后把刚刚的鸡蛋倒入，翻炒均匀。最后倒入一点点的番茄酱，然后一点点盐调味，就好了。
很下饭的番茄炒蛋
loonlinda 发表评论于
看上去炒得太干了，鸡蛋也炒得太老了。番茄炒蛋你才学会？我吃了一辈子了，我两个女儿从七、八岁就会。别忘了放点糖，出锅时滴几滴麻油。希望你以后能炒得好一些。
倪达业 发表评论于
我们家的每次都做成“蛋炒西红柿”！
闲人Filiz 发表评论于
番茄太少了，都成了点缀！
新妇 发表评论于
哈哈，我就会炒番茄鸡蛋，鸡蛋要嫩，番茄要用油炒化，成糊状，加糖加盐加鸡蛋，好吃！
老姐 发表评论于
加点糖会更好吃。
redwest 发表评论于
My god. 这个菜也要show吗？everbody can do it.
雕塑佛 发表评论于
提点建议：1、西红柿多炒一下，把西红柿炒软炒烂，再下炒好的鸡蛋；2、西红柿最好去皮（用开水烫后很容易去皮）。以上是我的经验，不妨试试。
如果把西红柿全部炒烂，成汤状（要盖锅盖烧一会），再放入炒好的鸡蛋，就是西红柿打卤面，把清水煮好的面条拌在一起，那叫一个香！
