http://blog.sina.com.cn/s/blog_60deb0830100fhjp.html 手机尾号3639的热心观众曲女士，最近听说了一个小偏方：用嚼碎的核桃仁能缓解牙疼，她自己试了几次，谁知一点都不见效，于是就给我们打来电话：想问问这偏方是不是真的有用？
北京回龙观医院王占国：“核桃仁确实能缓解牙疼，而且在牙疼的时候把它敷上还是一种特效药。”
您瞧，专家也说了：核桃仁的确能缓解牙疼，可为什么曲女士用了就没效果呢？
北京回龙观医院王占国：“这挑选的核桃仁一定要是生的才行，因为生的核桃仁里脂肪的含量比熟核桃仁的脂肪含量高出20%多。”
原来，这核桃仁一定要选择生的才可以，而曲女士用的一直是熟核桃仁，自然就不管用了。生核桃仁里富含脂肪，里面有充分的油脂，而油脂的密度很大，能形成有效的保护膜。因此您只要把生核桃仁嚼碎了，敷在暴露的牙根部，就能防止刺激物进到牙根里，起到一定的脱敏止痛作用。
要说这生核桃仁中所含的脂肪，不单单能缓解牙疼，对咱们生活中常见的另外两种病也有好处，那就是胆结石和心脑血管疾病。您听着是不是觉得有些奇怪？这小小的核桃仁竟然有这种效果？接下来，我们就先跟您说说很多人都有的胆结石，该如何吃核桃仁来缓解……
这个方法，真是再简单不过了，您只要每天吃4个生核桃，并且坚持吃4个月，就可以见效了。可这生核桃为什么会有这么大的功效呢？
北京回龙观医院王占国：“胆石主要是由粘蛋白和钙离子非结合型胆红素结合的，而丙酮酸能阻止它们结合，并能使其溶解、消退和排出体外。”
专家说了，就是生核桃仁的脂肪里所含的丙酮酸，能起到缓解胆结石病情的作用。所以，有胆结石的患者，不妨坚持天天吃生核桃仁，对病情会有好处。可您要记得，咱们这个小方子只适合轻微的患者。如果您要是比较严重的胆结石患者，还是应该及时到医院就医。
其实，这一个小小的生核桃仁，还不止对牙疼和胆结石有好处，就连棘手的心脑血管疾病，它也能预防。这又是为什么呢？
北京回龙观医院王占国：“生核桃仁的脂肪中71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪。”
因为生核桃仁含有不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸能够净化血液，所以就能预防心脑血管疾病。而且专家还说了，要想吃了效果更好，在核桃的选择上您也得注意：得挑山核桃才行，因为山核桃的不饱和脂肪酸含量要比普通的核桃高。另外吃的时候，如果总是生吃核桃仁，难免有些单调。所以接下来，我们就要教您用生核桃仁做个家常凉菜，让您百吃不厌。
首先准备好材料：山核桃50克，黑木耳150克，绿辣椒，姜，蒜少许。
第一步，将黑木耳洗净撕成小块，再把绿辣椒切丝姜蒜切末。
第二步，黑木耳焯水。
第三步，把黑木耳、绿辣椒丝、核桃仁、姜蒜末放入盘中。
第四步，加盐、糖、醋、生抽、香油调味。
只需要几分钟的时间，一道香滑可口的凉拌核桃黑木耳就做好了。之所以用黑木耳，也是因为黑木耳和核桃都有通血管、预防脑血栓的作用。
这核桃仁生着吃，有种特殊的清香，并且口感爽脆。有一位热心观众项女士就特别喜欢吃核桃仁，但是这次她发现自己买的核桃仁外面的皮变黑了，问我们这种情况，是不是还能吃。我们现在告诉您，您要先观察一下这个核桃皮的表面有没有起白斑，如果没有的话就可以正常食用，它之所变黑，是因为氧化导致的，可能吃起来口感有些涩，但是营养价值是没有遭到破坏的。如果起了白斑就说明它变质了，建议您还是不要吃了。
咱们说了这么多，都是生核桃仁的好处。那熟核桃仁是不是就一无是处了呢？专家告诉我们，其实不然。
相传，著名京剧表演艺术家梅兰芳先生，老年时仍然面若桃花，青春常在。就是因为他一直食用一道养颜佳品。这道养颜佳品，其中就有核桃仁。这到底是什么呢？
这道极富盛名的养颜佳品就是核桃粥，下面我们就马上来教您做这道香甜可口的核桃粥。
第一步，准备核桃仁20克粳米75克和冰糖。
第二步，把核桃仁弄碎
第三步，将洗净的粳米加水放入锅中
第四步，用小火烧至稠浓成粥即可。如果您喜欢吃甜食，也可加入冰糖。一道香甜可口又养颜的核桃粥就做好了，是不是很简单呢。
在这粥里，所用的粳米跟核桃仁一样，具有补中益气的作用，而且还适合糖尿病人食用。您只要坚持喝，肯定是气色红润，面如桃花。而且这道粥在冬天喝，保健效果更好。
另外说到冬天，很多中老年人都会出现季节性便秘。咱们还是用核桃仁，再配上一个神秘食材，来帮您缓解便秘！那这个神秘食材是什么呢？
北京回龙观医院王占国：“山楂有润肠燥和消积食的作用，而核桃起到温补的作用，所以两者相结合，既解决了便秘又不会伤害肠胃。”
接下来，咱们用核桃仁和山楂做一道“山楂核桃饮”，能有效缓解便秘。方法也很简单： 首先准备核桃仁150克，山楂50克。
然后，用水把它们煮烂。
最后，把汤汁倒出来就可以了。
您瞧，这又好看又好喝的山楂核桃饮就完成了。如果您要是觉得喝起来有些酸的话，可以加一些冰糖。早晚各服1次，而且温着喝效果最好。
最后再给您提示一点，这核桃仁还有亮发的功效。您取10克核桃仁，再加上10克黑芝麻，用开水或者煮沸的牛奶来冲泡，再加一勺蜂蜜，每天喝一次，不出几日，就会有意想不到的收获了。
