饺子宴(下）酸菜，胡萝卜，茄子，西葫芦，三鲜韭黄。

上次在博克客里写了一篇 五种馅饺子宴 - 荠菜，韭菜，扁豆，小白菜，西红柿。 受到朋友们的夸奖。 这次再来个续集，和大家分享。
 这天一早出去买菜，跑了三家店（中国，美国，韩国）都没买到羊肉馅儿，所以酸菜粉丝只能放猪肉了。拌猪肉的方法在博客里： 这样包饺子，一定香。 我们把拌好的肉馅儿称之为Ａ。　

＃１，买回来的菜：

＃２，猪肉酸菜粉丝：
方法：把酸菜剁碎后挤水，将粉丝用热水烫过，放少许盐切碎 - （ B ），将 B 和 A 搅拌。
这样的馅儿比较散，用一个鸡蛋清搅拌后再包，建议做成锅贴。

#3 ， 素馅的饺子：胡萝卜，白萝卜，香菇，鲜蘑，香菜。
在餐馆儿里吃过一回，儿子喜欢，这次做来试试，还不错。
方法：将胡萝卜，白萝卜插成丝，挤水，香菜剁碎，放些鸡精，香油和少许白胡椒粉（ C ），香菇用热水泡过后剁碎，将鲜蘑切成小块，用葱丝，蠔油把两种菇炒熟，放凉后和（ C ）搅拌。包的时候注意饺子边不要沾到油，建议做成锅贴。

#4 ， 猪肉茄子。
如果你和我一样喜欢吃茄子，不妨试试。 将茄子切成丝后，用蒜瓣（一切为三），放少许盐和老抽，炒成 8 分熟后捞出，放凉，挑出蒜瓣，剁碎茄子（ D ）， 将（ D ）和（ A ）搅拌。

#5，猪肉西葫芦。
方法：将西葫芦插成丝，不放盐（因为虾皮是咸的）挤水，把虾皮用小火，少许油炒酥后剁碎－（E），将（E）和（Ａ）搅拌，建议做成锅贴（因西葫芦出水，皮易破）。


#6 ，三鲜韭黄。
方法：将虾和韭黄剁碎，放入少许盐，将鸡蛋放盐炒熟剁碎－（F），将（F）和（Ａ）搅拌。　

＃7，包之前，再来张合影。

＃8，饺子出锅啦！
因为有多余的肉馅儿，又切了点韭菜，照片里出了６种饺子，哈哈哈，真是累昏了，俺成了饺子店的老板娘了，这一天一共包了１５０个饺子，一半放冻箱，一半做成了锅贴和水饺！

希望大家喜欢。