家常豆腐

最最简单，最最没有一定做法的一道菜。

我喜欢的方法是：

1．用老豆腐，就是比较干的豆腐，这种豆腐不用勾芡。

2．起油锅下姜末爆香，切成小块的豆腐下锅煎黄。

3．下盐，酱油，一点糖，高汤煮入味。

4．下蒜末，豆瓣酱兜抄均匀。

5．临出锅时下葱花，淋入一点香油拌两下。

6．装盘。
愿意放肉末，就先把肉末炒熟，在第三步时放进去。不放肉末也挺好吃。