如果说好吃得使人流眼泪，也许太夸张。 但是轻盈松软的质地，像浓郁润滑的摩卡，付与每一口无限的满足与享受。
祝圣诞快乐！
食谱来自Gourmet杂志 Mocha Cookies。
材料(大约125个)：
- 4安士 无糖巧克力(unsweetened chocolate)
- 3杯 半甜巧克力仁(semisweet chocolate chips)
- ½杯 无盐黄油(unsalted butter)
- ½杯 面粉
- ½茶匙 发粉(baking powder)
- ½茶匙 盐
- 4只 特大鸡蛋
- 1½杯 白糖
- 1½汤匙 速溶意大利咖啡粉(instant espresso powder)
- 2茶匙 香草精(vanilla extract)
准备工作：
- 切碎无糖巧克力。
- 黄油在室温下回暖，切粒。
- 鸡蛋在室温下回暖。
准备面团：
- 把切碎的无糖巧克力，1½杯巧克力仁，和黄油一起加热溶化，搅拌均匀，稍微放凉。
- 把面粉，发粉，和盐一起过筛，搅匀。
- 把鸡蛋和白糖打发成稠密的液体，再加入咖啡粉和香草精，搅匀。
- 把巧克力浆慢慢拌入鸡蛋液，搅匀。
- 把面粉撒入鸡蛋液，搅匀。
- 最后加入剩下的巧克力仁，也搅匀。
- 静置15分钟。
做法：
- 烤箱预热至350°F，烤盘铺蜡纸(parchment paper)。
- 把每½汤匙面浆整齐地排放入烤盘。
- 烘焙10分钟，取出放凉。
心得：
- 如果面浆太稀，放入冰箱冷冻成形。
- 面浆不要太大份，以免烤后过分松散，不成团。
- 整形的时候，建议双手沾满面粉。
