意式橙味核桃脆饼 Orangen-Walnuss-Biscotti mit Kardamom

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。 晚来天欲雪,能饮一杯无?
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喜欢喝茶,配上一款可口茶点,偷得浮生半日闲。当然,意式脆饼本来是配咖啡,卡普奇诺的,很不错。



原料:
2只中等大小鸡蛋
150克红糖(brauner zucker)
225克面粉,加入1/2小包泡打粉(backpulver)拌匀
125克核桃仁
1大勺擦碎的橙皮
1/4小勺小豆蔻粉(kardamompulver),没有的话,应该可以省略

做法:
1.鸡蛋和糖在容器里用搅拌器打成乳液状,加入面粉,橙皮和小豆蔻粉,再搅拌匀,最后加入核桃仁。

2.面团倒在事先撒了少许面粉的案板上,分成2份,各揉成5x20厘米大小的长形饼胚。

3.饼胚放入预热160度的烤箱,之间距离不要太近,烤35-40分钟,取出放至不太烫手时(不要太凉,不然切的时候很容易碎)用最好是锯齿状的刀切成1厘米厚的薄片。

4.薄片平摊在烤盘上再入烤箱两面各烤10分钟,取出冷却,就可以开吃啦。

友情提醒:1.放在密封的盒子里,可以保存2-3个星期
                    2.核桃仁也可以用其它果仁代替

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