豆腐鱼头汤

材料：鱼头一个，豆腐一块，姜一块。

做法： 锅里放些油，鱼头姜片放里面两面煎透，放人水，放豆腐，大火把鱼汤烧乳白色，放人盐，白胡椒粉，盛人汤盆，撒入葱花。