卫生署中医药委员会主任委员张成国今天表示，熬夜又多吃肉易造成酸性体质，罹患癌症等文明病机率相对增高；民众应少摄食肉等酸性食物，并避免通宵熬夜。
张成国指出，健康人的血液是呈弱碱性的，一般初生婴儿也都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性。
百分之八十五的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
他表示，酸性体质的人稍作运动即感觉疲劳，上下楼梯容易喘，体态是肥胖、下腹突出。
常见的酸性食品包括蛋黄、精致的西点、奶酪、乌鱼子、柴鱼、肉类、花生、啤酒。
发育中的少年多吃肉等酸性食物没关系，但上了年纪的老人则要少吃，但要多吃小鱼干及蔬菜等碱性食物，以平衡体质。
他又说，餐饮业及企业常于午后安排午茶时间，但喝茶及咖啡时间最好是上午九时至十一时，这个时候最不伤身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是属于酸性体质的人。
梅子是我国及日本特产，生产期短，每年四月采收，较耐贮运，低缺乏香气，是做腌渍梅用，也是输往日本或晒干供制造话梅的原料；常谓梅子可除三毒之效，即除食物的毒 、水的毒 、血的毒。
前二者属杀菌，第三者是指能 净化酸性体质的血液；一般健康人的血液，经常保持在中性至微碱性，此乃直接由食物所造成的结果。
实际上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品比较好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳、海藻类、蔬菜类、酸梅等碱性食品来中和时，一般需要大量的碱性食品，才能达到中和的作用。
如要中和 100克 的蛋黄(酸性食品 )，则需 1200克 的洋葱 或 400克 的甘 蓝菜才能达到中和的效果；但如以酸梅来中和时，因含有充分的钙、钠、磷、铁等成分，只需 五克 ，梅肉抽出物只需1公克就很足够，由于酸梅是强力的碱性食品，可以达净化血液的作用，因此，食用梅子对身体有益,尤其是自己制作的喔！
食用梅子好处多多：
1. 下午二点左右，含一粒梅子，治消化不良。
2. 下午三点左右，含一粒梅子，治胆固醇过多
